禁止酒駕 未滿十八歲者 禁止飲酒
商品簡介
嚴選東部山林野梅,靜置於保加利亞無柄橡木桶中緩慢熟成。時光磨去了青梅原本的尖銳,淬鍊出絲絨般的順滑質地,讓飽滿的木質香氣與果酸完美交織,每一口都是深邃且平衡的優雅感受。
~橡木桶淬鍊的絲滑餘韻,讓野梅酸香更顯圓潤~
當東部山林的野性青梅,遇見保加利亞無柄橡木桶的歲月洗禮。
我們將原本帶有明亮酸氣的梅酒,封存入桶靜置,讓細緻的木質單寧緩緩磨去梅子的尖銳。時光流轉間,淬鍊出如絲絨般的滑順質地,並賦予微甜的香草與煙燻木質調。這是一場關於平衡的工藝——保留了野梅的鮮活,更沈澱出深邃圓潤的優雅餘韻。
🌟關於這款野梅的故事
這些野生的梅子生長於台東山林處,連在地小農也難以辨識其品種,只知它們早已在此紮根多年,與山嵐共生、與風雨共舞。相較於人工栽培的梅子,野梅香氣更加濃郁、果酸更為明亮,擁有原始而奔放的風味,只待識貨之人將其珍藏與發揚。

🌟橡木桶介紹
橡木桶在釀酒中扮演著至關重要的角色。傳統上,紅橡與白橡因其木質結構與風味傳導特性,長年被全球酒廠廣泛使用。
而我們所採用的橡木桶,來自保加利亞,選用樹齡達80至120年的無柄橡樹,由專業匠人打造。這種木材紋理細緻、孔隙緊密,能以更緩和的速度釋放風味,展現出與眾不同的熟成表現與質地。
相較於紅橡的濃郁與白橡的微甜,無柄橡木帶來的是柔和且純淨的木質香氣,不會掩蓋酒液本身的特色,反而讓原料中的果香、花香與尾韻更加清晰可辨。這樣的特性,使其特別適合用於烈酒的熟成,為酒體注入從容、深邃且內斂的靈魂,是釀酒師追求細膩風味的理想選擇。
