【2 0 2 5 TOH 亞軍】衣索比亞 古吉 凱勇山 ⽇曬 單⼀農場
Country Ethiopia
Origin Oromia Region
Guji Zone
Odo Shakisso
Elevation 2100 mas
Variety 74110 & 74112
Rainfall 1500 - 2000 mm
Process Natural sundried on
Raised African Beds
烘焙度 淺烘焙
咖啡風味:乾香可感受到藍莓、葡萄、桃子及些許熱帶水果香氣。啜吸時可感受到藍莓醬、紫葡萄、水蜜桃及芒果風味,緊接著浮現佛手柑及輕盈雞蛋花香,口感厚實滑順。
➡️沖煮建議:使用 20 公克咖啡豆,採正常手沖研磨顆細度,粉水比 1:15 ,沖煮水溫約 93 度C。沖煮時以秤計量,悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾,再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水,流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重,總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )
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