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【草莓🍓獅子王🦁】Strawberry Lion King 頂級配方豆

咖啡焙度：淺烘焙

♫ 風味短評

濃郁撲鼻的草莓、藍莓果醬、水蜜桃及花香。入口即可感受到草莓 & 葡萄軟糖、水蜜桃風味，尾韻浮現荔枝、佛手柑香氣，風味扎實、香甜飽滿，層次感十分豐富。

咖啡豆重量：1/4磅(114g) & 半磅(227g)

耳掛咖啡重量：10g/包

《草莓🍓獅子王🦁由以下兩款咖啡豆黃金比例調合》

👉咖啡豆品名：哥倫比亞 金迪歐 卡洛斯·阿爾席拉 草莓釀酒酵母 蜜處理

Colombia Quindio Jarines de Eden Carlos Arcila Strawberry Wine Yeast Honey

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　金迪歐 (Quindio)

海拔　　1,800-2,000公尺

品種　　卡斯提優 (Castillo)

莊園　　伊甸園莊園

　　　　Finca Jardines del Eden

莊園主　Luz Helena

　　　　Felipe & Carlos of Arcila

處理法　草莓、釀酒酵母

　　　　72小時厭氧發酵

　　　　去果皮帶果肉高架床日曬乾燥

　　　　蜜處理

咖啡焙度：淺烘焙

本批次來自於位於金迪歐產區(Quindio)的伊甸園莊園！

世界上有許多有名的的三角地帶，例如金三角、百慕達三角等等，但在稍有資歷的咖啡人眼中，金迪歐與Caldas、Risaralda所形成的三角形區域，是哥倫比亞咖啡黃金地帶，稱為咖啡三角(Coffee Triagnle)，當地人則稱之為Eji Caftero (咖啡生產者的軸心)。Arcila家族傳至Felipe以及Carlos已經是咖啡種植的第四代，Luz Helena則是他們的母親。在Felipe以及Carlos之前，他們家族從事的是哥倫比亞傳統咖啡的生產，我們認識Felipe以及Carlos之後，特地飛了一趟哥倫比亞，並前往他們在Armenia市的老家以及莊園參訪，見證了家族產業轉型的過程。期間我們還拜訪了他們父親擔任廠長的乾處理廠(Dry Mill)，那是一個具有龐大機具的處理廠，每天的產能就有數櫃。

Flipe以及Carlos耳濡目染，抱持著對咖啡產業熱情，但卻朝著完全不同的方向前進。這個批次就是他們跟母親合作，走在時代尖端的批次，這個批次就是他們完全顛覆傳統想法的全新實驗批次。

【草莓釀酒酵母】批次的特點是，在果實階段，先以全果進行72小時的厭氧發酵，在這個發酵階段中並加入了草莓以及釀酒酵母來驅動不同的反應以及帶出不同的風味，發酵結束之後，則使用在哥倫比亞因氣候因素比較少見的高架床架日曬乾燥。

♫ 風味短評

乾香可感受到草莓果醬、水蜜桃及花香。入口可感受到草莓果醬、水蜜桃與香甜的覆盆莓馬卡龍風味，伴隨著荔枝與淡淡玫瑰花香，香甜飽滿。

👉衣索比亞 古吉 安格斯獅子王 日曬處理 25/01批次 G1

Ethiopia Natural Guji Angus G1 Lot 25/01

國家 衣索比亞 (Ethiopia)

產區 Oromia Region

(West) Guji Zone

海拔 2,100-2,300 masl 

品種 Landrace 74series

年雨量　 約 1,500 - 2,000 mm

處理法　 非洲式棚架日曬處理法

在衣索比亞古老的阿姆哈拉語 (Amharic) 中，Anbessa 是睥睨群雄的「獅子」，而 Niguši 則是受人敬仰的「國王」。我們將這兩個乘載著無上榮光的詞彙揉合，為這支頂級的衣索比亞日曬咖啡加冕—「Angus (獅子王)」

在衣索比亞的歷史長河中，獅子從來不只是草原上的獵食者。

自古老的所羅門王朝開始，「猶大之獅」(Lion of Judah) 就是衣索比亞帝國的最高圖騰。牠高舉著旗幟，鑲嵌在皇室的徽章與國旗上，象徵著王權的神聖、大地的豐饒，以及這個非洲唯一未被完全殖民的古老帝國那份不屈的狂野與驕傲。Angus 的誕生，正是向這份古老的榮耀致敬。這支咖啡如同那頭金色的帝國之獅，在衣索比亞的紅土高原上，傲然展現著它無與倫比的生命力。

烈日下的加冕：最純粹的非洲日曬工藝

猶大之獅的圖騰常與太陽相伴，而 Angus 的霸道風味，正是由非洲的豔陽所淬鍊。採用最古老且純粹的日曬法 (Natural Process)，將採摘下飽滿深紅的咖啡櫻桃，直接鋪展於非洲高架棚床上，在高地日夜溫差的極限交替中，果肉裡濃郁的糖漿與芳香物質，經歷近三週的緩慢發酵乾燥，被陽光一滴不漏地「逼」進生豆的核心。這是一場如黃金般的封存儀式。如果水洗衣索比亞是輕盈跳躍的精靈，那麼日曬 Angus 就是正面迎擊味蕾的狂獅。它的風味輪廓充滿侵略性，卻又在尾韻展現出國王般的深邃與從容。

Angus (獅子王) 從不妥協於平淡。我們選自正值當打之年的古吉高海拔地區，它是為追求極致濃厚果香與飽滿體脂感的咖啡饕客而生，強烈膨脹的莓果香氣，彷彿能聽見來自衣索比亞高原的獅吼，雄渾厚實的風味邀您一同品嘗。

♫ 杯測短評：

濃郁撲鼻的藍莓果醬、草莓、水蜜桃及佛手柑香氣。入口即可感受到紫葡萄軟糖、藍莓果醬、芒果乾及水蜜桃風味，緊接著浮現佛手柑、檸檬皮與馥郁橙花香氣並延續至餘韻，風味扎實，層次感豐富。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

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