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KJ咖啡場所

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KJ咖啡場所-咖啡豆專賣,咖啡豆烘焙,咖啡豆推薦,彰化咖啡豆專賣,彰化咖啡豆烘焙,彰化咖啡豆推薦
  • 2025台北咖啡展［這一生一世一定要喝過花荔·此生無憾］蝦皮總冠軍 天堂莊園【艷夏花荔·玫瑰茶】濾掛咖啡｜KJ。咖啡場所
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咖啡品名：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧發酵處理法【艷夏花荔】2023新產季

 

國家： 哥倫比亞（Colombia）

產區： 考卡（Cauca）

莊園： 天堂莊園（EI Paraiso）

生產者：迪亞哥（Diego Samuel Bermudez Tapia）

海拔： 2050公尺

處理法：雙重厭氧

 

【雙重厭氧 艷夏花荔批次 Flor Lichi】：Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。

 

咖啡焙度：淺焙

 

【豔夏花荔】：生豆散發著特殊的【優格】香氣，磨粉後散發著甜蜜的優格氣息，入口是非常多層次的繽紛水果花茶～荔枝、可爾必思、水蜜桃、玫瑰氣息。

 

【玫瑰茶】：磨開是香濃的水蜜桃、草莓與玫瑰香氣。啜吸時以艷麗的玫瑰花茶風味貫穿全場，夾帶著白桃、草莓、西洋梨與橙皮香氣，花果風韻細膩優雅。　

 

【熱帶風情】：乾香為熱帶水果、莓果優格與淡淡的木瓜牛奶香氣。一入口即可感受到酸甜的百香果、芒果等熱帶水果優格風味，伴隨著草莓起司、木瓜牛奶香氣，口感濃厚飽滿，香氣迷人。

 

耳掛咖啡重量：10g/包

 

天堂莊園的發掘：

圓石團隊在2018年七八月的時候，受哥倫比亞國家咖啡生產者聯盟(FNC)的邀請，前往其所主辦的競賽Land of Diversity擔任評審，在杯測中發現了這個風味極為特殊的莊園，馬上積極聯繫，與莊園主會晤並下訂了我們的第一批訂單，由莊園主馬上開始進行生產。沒想到，在十一月的COE競標中，天堂莊園的雙重發酵處理法，以第10名之姿，不僅是年度標金最高，竟然成為哥倫比亞史上標金最高的紀錄，非常驚人！該競標批次由台灣業者標下，實是台灣咖啡業界的一大福音。

深耕產區向來是我們不變的目標，我們不僅在產區與最優秀與最尖端的生產者合作，在有必要時當然會下場進行實作，與產區的生產者一同提升競爭力，這也是近年的趨勢，世界冠軍Sasa Sestic以及Tim Windelboe都進行了這樣的計畫，日本的Saza Coffee也在哥倫比亞開始了產地計畫。

 

＊＊注意⚠️訂單未🈵️$100將取消訂單＊＊

 

✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具

✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉

✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務

 

※臉 書 粉 絲 團：KJ。咖啡場所

 

※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee

 

KJ咖啡烘焙工作室簡介：

 

一、KJ Coffee緣由：K.J.擁有City&Guilds國際咖啡師證照&完成精品咖啡烘豆師訓練課程30hr，因此成立KJ專業咖啡烘焙工作室，提供優質精品咖啡。

 

二、咖啡烘焙器材：

引進楊家/貝拉 EVO-1 EVO-4 營業用專業烘豆機，並使用圓石咖啡生豆，烘焙前先挑出瑕疵生豆，烘焙後再次挑出瑕疵熟豆(因為有些質地不佳的咖啡豆在生豆外觀不易被發現，藉由高溫高壓的烘焙過程中，咖啡豆會產生爆裂而被發現)，因此我們的咖啡豆瑕疵率極低，提供更繽紛、更有靈魂層次的咖啡豆風味。

 

三、咖啡生豆來源：圓石咖啡生豆商所販售之精品咖啡生豆，絕不參雜任何商業等級的咖啡生豆。

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電話 : 0911-757-951 地址 : 建國路16號（臨近大同國中）
  • 服務項目

    咖啡豆專賣

  • 特別關鍵字

    豔夏花荔,咖啡豆,咖啡豆推薦,咖啡豆廠商推薦,咖啡豆專賣,咖啡豆專賣店,咖啡豆烘培,咖啡豆烘焙坊,杏仁果,黑豆茶,咖啡週邊器材,代客烘豆,代烘咖啡豆,客製化咖啡豆,客製化咖啡豆商品,客製化濾掛咖啡,客製化濾掛咖啡包,咖啡豆訂購,咖啡豆訂購廠商,咖啡豆批發,咖啡豆團購,咖啡豆推薦,商用咖啡豆,商用咖啡豆訂購,商用咖啡豆批發,商用咖啡豆團購,商用咖啡豆推薦,咖啡豆工廠,咖啡豆廠商,咖啡豆供應商,咖啡豆批發商,研磨咖啡豆,深焙咖啡豆,中焙咖啡豆,淺焙咖啡豆,耶加雪菲咖啡豆,黃金曼特寧咖啡豆,藝伎咖啡豆,巴西咖啡豆,曼特寧咖啡豆,肯亞咖啡豆,衣索比亞咖啡豆,濾掛咖啡,濾掛咖啡禮盒,濾掛式咖啡,濾掛式咖啡禮盒,掛耳咖啡,掛耳咖啡禮盒,掛耳式咖啡,掛耳式咖啡禮盒,咖啡包,咖啡包訂購,咖啡包團購,咖啡包禮盒,精品咖啡豆,家庭咖啡,公家機關咖啡豆,展售中心咖啡豆,學校咖啡豆,公司咖啡豆,工廠咖啡豆,咖啡豆零售,咖啡豆零售商,咖啡教學,手沖咖啡教學,手沖咖啡技術教學,咖啡師課程教學,烘豆師課程教學,客製化咖啡包,企業送禮客製咖啡包,買咖啡豆,咖啡豆禮盒,客製化咖啡豆,團購咖啡豆,咖啡豆伴手禮