MENU
免責聲明
本網站僅提供窩客幫資訊參考平台， 並不涉入其中任何諮詢、交易。本網站對各該窩客幫相關資訊亦不作任何實質或形式上之審查。本網站中所載一切窩客幫的資訊、文字、照片、圖形 、產權、廣告內容、或其他資料（以下簡稱『內容』）。無論其為公開張貼或私下傳送，若有不實或違法情事，均為『內容』提供者之責任，窩客幫概不負責也不承擔任何法律責任。

KJ咖啡場所

-咖啡店推薦,咖啡豆販售,咖啡豆批發,咖啡烘焙教學,彰化咖啡店推薦,彰化咖啡豆販售,彰化咖啡豆批發,咖啡烘焙教學
KJ咖啡場所-咖啡店推薦,咖啡豆販售,咖啡豆批發,咖啡烘焙教學,彰化咖啡店推薦,彰化咖啡豆販售,彰化咖啡豆批發,咖啡烘焙教學
  • 哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧發酵【蜜桃荔荔】

  • 哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧發酵【蜜桃荔荔】

  • 商品型號

  • 商品規格

  • 特價

    NT$ 320-590

  • 顏色
  • 尺寸
分享到

咖啡豆品名：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園【蜜桃荔荔】雙重厭氧

Colombia Cauca Finca El Paraiso Lychee Peach Double Anaerobic

 

國家： 哥倫比亞（Colombia）

產區： 考卡（Cauca）

莊園： 天堂莊園（EI Paraiso）

生產者：迪亞哥（Diego Samuel Bermudez Tapia）

海拔： 1850-2050公尺

品種： Castillo, Colombia, Caturra

處理法：雙重厭氧

 

【雙重厭氧 蜜桃荔荔批次 Peach Lichi】：Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。

 

咖啡焙度：淺烘焙

 

【蜜桃荔荔】：乾香可感受到和歌山水蜜桃、水蜜桃優格、荔枝及草莓香氣。入口以濃郁的水蜜桃奶茶、水蜜桃優格主軸，伴隨著香甜玉荷包、草莓及玫瑰花香，風味甜美多汁。

 

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

 

最專業咖啡豆烘焙、篩選、包裝、研磨設備：

➡️日本製造咖啡濾紙，並通過台灣SGS認證。

➡️18度C 恆溫包裝環境，氮氣填充咖啡，延長咖啡的保鮮期限一年。

➡️數百萬級別全自動咖啡包裝機。

➡️瑞士進口 DITTING 最頂規咖啡研磨豆機。

➡️貝拉EVO-4 半熱風咖啡烘焙機。

➡️CSC全自動咖啡豆色選機。

 

咖啡豆重量：1/4磅(114g) & 半磅(227g)

耳掛咖啡重量：10g/包

 

天堂莊園的發掘：

圓石團隊在2018年七八月的時候，受哥倫比亞國家咖啡生產者聯盟(FNC)的邀請，前往其所主辦的競賽Land of Diversity擔任評審，在杯測中發現了這個風味極為特殊的莊園，馬上積極聯繫，與莊園主會晤並下訂了我們的第一批訂單，由莊園主馬上開始進行生產。沒想到，在十一月的COE競標中，天堂莊園的雙重發酵處理法，以第10名之姿，不僅是年度標金最高，竟然成為哥倫比亞史上標金最高的紀錄，非常驚人！該競標批次由台灣業者標下，實是台灣咖啡業界的一大福音。

深耕產區向來是我們不變的目標，我們不僅在產區與最優秀與最尖端的生產者合作，在有必要時當然會下場進行實作，與產區的生產者一同提升競爭力，這也是近年的趨勢，世界冠軍Sasa Sestic以及Tim Windelboe都進行了這樣的計畫，日本的Saza Coffee也在哥倫比亞開始了產地計畫。

 

✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具

✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉

✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務

店家其他推薦商品
KJ咖啡場所-咖啡店推薦,咖啡豆販售,咖啡豆批發,咖啡烘焙教學,彰化咖啡店推薦,彰化咖啡豆販售,彰化咖啡豆批發,咖啡烘焙教學
電話 : 0911757951 地址 : 彰化縣員林市建國路16號（臨近大同國中）
  • 服務項目

    咖啡豆專賣

  • 特別關鍵字

    咖啡店推薦,彰化咖啡店推薦,員林咖啡店推薦,咖啡豆販售,咖啡豆批發,彰化咖啡豆販售,彰化咖啡豆批發,員林咖啡豆販售,員林咖啡豆批發,咖啡烘焙教學,彰化咖啡烘焙教學,員林咖啡烘焙教學,精品咖啡,精品咖啡團購,精品咖啡批發,彰化精品咖啡,彰化精品咖啡團購,彰化精品咖啡批發,員林精品咖啡,員林精品咖啡團購,員林精品咖啡批發,濾掛咖啡,濾掛咖啡團購,濾掛咖啡批發,彰化濾掛咖啡,彰化濾掛咖啡團購,彰化濾掛咖啡批發,員林濾掛咖啡,員林濾掛咖啡團購,員林濾掛咖啡批發,手沖咖啡,手沖咖啡團購,手沖咖啡批發,彰化手沖咖啡,彰化手沖咖啡團購,彰化手沖咖啡批發,員林手沖咖啡,員林手沖咖啡團購,員林手沖咖啡批發,拿鐵咖啡,拿鐵咖啡團購,拿鐵咖啡批發,彰化拿鐵咖啡,彰化拿鐵咖啡團購,彰化拿鐵咖啡批發,員林拿鐵咖啡,員林拿鐵咖啡團購,員林拿鐵咖啡批發,代客烘豆,彰化代客烘豆,員林代客烘豆,咖啡代烘,咖啡代烘服務,彰化咖啡代烘,彰化咖啡代烘服務,員林咖啡代烘,員林咖啡代烘服務,客製化烘焙咖啡,彰化客製化烘焙咖啡,員林客製化烘焙咖啡,義式咖啡,義式咖啡團購,義式咖啡批發,彰化義式咖啡,彰化義式咖啡團購,彰化義式咖啡批發,員林義式咖啡,員林義式咖啡團購,員林義式咖啡批發,耶珈雪菲,耶珈雪啡,彰化耶珈雪菲,彰化耶珈雪啡,員林耶珈雪菲,員林耶珈雪啡,哥倫比亞咖啡,哥倫比亞咖啡團購,哥倫比亞咖啡批發,彰化哥倫比亞咖啡,彰化哥倫比亞咖啡團購,彰化哥倫比亞咖啡批發,員林哥倫比亞咖啡,員林哥倫比亞咖啡團購,員林哥倫比亞咖啡批發,衣索比亞咖啡,衣索比亞咖啡團購,衣索比亞咖啡批發,彰化衣索比亞咖啡,彰化衣索比亞咖啡團購,彰化衣索比亞咖啡批發,員林衣索比亞咖啡,員林衣索比亞咖啡團購,員林衣索比亞咖啡批發,巴拿馬咖啡,巴拿馬咖啡團購,巴拿馬咖啡批發,彰化巴拿馬咖啡,彰化巴拿馬咖啡團購,彰化巴拿馬咖啡批發,員林巴拿馬咖啡,員林巴拿馬咖啡團購,員林巴拿馬咖啡批發,藝伎咖啡,藝伎咖啡團購,藝伎咖啡批發,彰化藝伎咖啡,彰化藝伎咖啡團購,彰化藝伎咖啡批發,員林藝伎咖啡,員林藝伎咖啡團購,員林藝伎咖啡批發,豔夏花荔,彰化豔夏花荔,員林豔夏花荔,水果酵母咖啡,彰化水果酵母咖啡,員林水果酵母咖啡,水蜜桃咖啡,彰化水蜜桃咖啡,員林水蜜桃咖啡,草莓咖啡,彰化草莓咖啡,員林草莓咖啡,金萱咖啡,彰化金萱咖啡,員林金萱咖啡,荔枝咖啡,彰化荔枝咖啡,員林荔枝咖啡,芒果咖啡,彰化芒果咖啡,員林芒果咖啡,客製咖啡禮盒,彰化客製咖啡禮盒,員林客製咖啡禮盒,咖啡手沖壺,彰化咖啡手沖壺,員林咖啡手沖壺,咖啡濾杯,咖啡濾紙,彰化咖啡濾杯,彰化咖啡濾紙,員林咖啡濾杯,員林咖啡濾紙,咖啡教學課程,彰化咖啡教學課程,員林咖啡教學課程,