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大樹漁業

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  • 黑鯧
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  • 黑鯧

  • 商品型號

  • 商品規格

    1 號1斤4～6尾，三去價一斤180元，3尾1包
    2 號1斤2～4尾，三去價一斤240元，2尾1包 缺貨
    3 號1斤2～1尾上，三去價一斤295元，1尾1包

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黑鯧，正式學名為烏鰺，俗稱烏鯧，是一種黑色像白鯧的魚，肉質甜美無細刺。 雖然外形相似，但黑鯧屬於鰺科，而非鯧科。它肉質鮮嫩，適合煎、紅燒或糖醋等烹調方式，價格比白鯧親民許多。
 

🐟黑鯧(自捕)


黑昌，3種尺寸，價格，3去價，尾數
1號1斤4～6尾，150元，180元，3尾1包
2號1斤2～4尾，200元，240元，2尾1包
3號1斤2～1尾上，250元，295元，1尾1包


🍳料理建議

1.破布子清蒸黑鯧 (鮮甜入味)
作法： 魚身劃刀，盤底鋪薑片去腥，將薑絲、蔥段、破布子、米酒、醬油倒在魚身上。大火蒸約 15-20 分鐘，蒸熟後淋上熱香油並放上蔥絲增香。

2.塔香黑鯧 (醬燒風味)
作法： 將黑鯧煎至金黃後取出。利用餘油爆香薑蒜，加入醬油、烏醋、糖和少許水。放入煎好的黑鯧燉煮至熟透，起鍋前加入九層塔和辣椒，並淋上一勺熱油即可。

3.黑鯧麻油魚湯 (滋補養生)
作法： 煸香老薑與麻油，將魚肉雙面煎香。加入米酒、熱水和紅棗，滾煮約 5 分鐘，最後以鹽調味並撒上蔥花。

4.乾煎黑鯧 (酥脆口感)
作法： 黑鯧洗淨擦乾，魚身劃刀，均勻抹上鹽巴和胡椒鹽靜置約 10 分鐘，再次用紙巾擦去血水和腥味。熱鍋入油，中火煎約 3 分鐘至表面上色，翻面再煎 3 分鐘，起鍋前可轉大火煎至更酥脆
 

 

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  • 服務項目

    海鮮食材冷凍美食

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