品飲筆記:
清新雅緻的杏桃、柑橘果香,來自 Aÿ 的黑皮諾賦予堅實架構,餘韻帶有木杉與小白花氣息,酸度輕盈明亮,風格優美和諧。
搭配食物:
Tapas、雞肉料理、生蠔、螯蝦等料理
酒廠介紹:
Gosset
家族故事超過4個世紀,家族發跡於1584年,1760年開始使用古典瓶身的香檳瓶作為 GOSSET香檳酒莊的象徵。17個世代之後,釀造卓越品質的香檳已成為 GOSSET酒莊存在的理由,至今日,GOSSET銷售至超過 70 個國家。
僅以手工採收最健康的葡萄,若非自有園的葡萄,契作葡萄農都已合作超過三個世代以上,如同家族一樣的信任。最能代表酒莊風格的 GRANDE RESERVE ,以Aÿ 產區極優的Pinot Noir 為主要葡萄品種,帶給酒款獨特的結構。
葡萄入酒窖後,葡萄汁液依照不同品種和葡萄園分開放入小桶中發酵,讓葡萄依著產出的風土特色和品種風味持續發展,最後才混釀。僅進行第一次酒精發酵,不進行乳酸發酵,為了保留葡萄原本的純淨果香風味。選用此發酵法正說明了 GOSSET 香檳一直以來在葡萄的清新純淨,香氣的力道和味蕾上的尾韻,三者之中找到最佳平衡的宗旨。
最基本陳年時間為 4 年 (一般香檳平均陳年3年),除渣裝瓶後,會依照等級將香檳持續在酒窖中陳年至少3個月到1年不等。

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