品飲筆記:
在混釀中真正感受到Cabernet Sauvignon的美味和深色漿果的感覺,確保來自單寧的壓力當當它在酒杯中放鬆時,會散發出烤咖啡豆和甘草的香氣。搭配食物:
牛排、紅肉料理酒廠介紹:
Chateau Certan de May de CertanChateau Certan de May(全名是Chateau Certan de May de Certan)是波爾多右岸Pomerol產區裡的著名酒莊,原是Vieux Chateau Certan的一部分,在法國大革命之前是由De May家族所擁有,莊主因為擔心革命戰爭影響於是于1858年將老色丹賣掉,僅留了五公頃未易手,就是現在的Certan de May,又稱為「小色丹」(Petit Certan)。於是形成現在Pomerol區有幾家的Certan色丹堡:老色丹堡Vieux Chateau Certan、德麥色丹堡Certan de May、色丹瑪樂堡Certan Marzelle、色丹幾荷堡Certan Giraud。近年Certan de May是委由Petrus的Jean-Pierre Moueix經營管理。
Certan de May的葡萄園雖僅有小小的5公頃,但周圍的鄰居卻都是來頭很大的、鼎鼎有名的Petrus、Vieux Chateau Certan、Lafleur和Le Pin。葡萄園的土壤是1/3黏土和2/3礫石的組合,種植品種是70 % Merlot、25 % Cabernet Franc和5 % Cabernet Sauvignon,平均樹齡已達45歲。Certan de May的酒是以渾厚紮實著稱,通常需要陳年7-10年,香氣有Petrus的滋味但風格類似波爾多左岸Medoc的風,是不可限量的佳釀。在價格方面Pétrus一瓶動輒要十幾萬,但酒體紮又常令人Pétrus的Certan de May,價格只要Petrus 3-5%左右,多麼的物超所值!

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