酒款介紹
慕赫(Mortlach)是著名的蘇格蘭威士忌品牌,也是世界上最古老的威士忌品牌之一,其獨一無二的肉質風味(Meaty)與醇厚口感,使它成為調和威士忌的重要基酒,調酒師之間更是相傳,只要在調酒中加入慕赫,便能添加濃厚口感,知名威士忌專家 Dave Broom 甚至將慕赫譽為「達夫鎮的野獸(The Beast of Dufftown)」。
不同於一般威士忌經過兩次甚至三次蒸餾,慕赫是由 3對(6座)不同尺寸和形狀的蒸餾器進行 2.81 次(在精密計算後,應為2.807次)蒸餾而成,因而能夠產生濃郁且豐富的口感,其中的關鍵就在於最後一座被稱為「小女巫(Wee Witchie)」的小型蒸餾器。
酒液經過小女巫反覆蒸餾後,更是增添了獨特的肉質口感,深受威士忌愛好者追捧,而這也讓慕赫成為一個口碑載道的傳奇威士忌品牌。
品酒筆記
- 香氣:帶有烤栗子、雪松、皮革及菸草味,並交織著濃郁的紅漿果與巧克力香氣。
- 口感:入口油潤厚實,初期帶點堅果與木質調,隨後轉為深沉濃郁的肉脂風味(如培根、脆皮烤肉),再以莓果與可可粉的中和達到絕佳平衡。
- 尾韻:餘韻極為濃厚,甘草與乾果風味在口腔中層層遞進。
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