赤宗(學名:黃鯛,台語稱「赤鯮」 是台灣極受歡迎的高經濟魚類,因體色鮮紅帶金色光澤,肉質細膩鮮甜而聞名。赤宗主要分布於台灣西部海域及東北角,全年皆有產,但以初夏及秋季最為肥美盛產。赤宗肉質緊實且魚刺較少,是非常適合家庭料理的萬用魚種。
🐟赤宗 (自補)
赤宗、尺寸、價格(斤)三去價、包銺尾數(自捕)
0 號7~10斤100元、120元5~7尾裝1包100元
1 號6~7尾斤150元、175元、5尾裝、不定重
2 號5~6尾斤200元、225元、4尾裝、不定重
3 號4~5尾斤250元、280元、3尾裝、不定重
4 號3~4尾斤300元、335元、2尾裝、不定重
5 號3尾斤1斤350元、390元、1尾裝、不定重
6 號2尾斤1斤400元、445元、1尾裝、不定重
7 號1~2尾斤450元、500元、1尾裝、不定重
8 號1尾1上的500元、560元、1尾裝、不定重
🍳料理建議
- 香煎(最經典):漁民最推薦的做法。抹薄鹽後入鍋,雙面各慢煎約 5 分鐘,口感酥脆且能保留原味。
- 清蒸/鹽燒:最能突顯魚肉本身的鮮甜與細嫩。
- 紅燒:適合搭配豆腐或醬油調味,風味醇厚。
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