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大樹漁業

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  • 中勾石斑(黃石斑)
  • 中勾石斑(黃石斑)
  • 中勾石斑(黃石斑)
  • 中勾石斑(黃石斑)

  • 中勾石斑(黃石斑)

  • 商品型號

  • 商品規格

    1號1斤下，三去價一斤410元
    2號斤上，三去價一斤460元

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中勾石斑是台灣海域常見的高檔魚種之一，魚體結實、肉質厚實鮮甜，膠質豐富，口感Q彈。

因為魚肉細嫩、帶有天然鮮味，非常適合各種料理方式，不論清蒸、煮湯或火鍋，都能展現石斑魚獨特的鮮美。

 

🐟中勾石班、黃石班（自捕）

 

1號1斤下350元，三去價410元
2號斤上400元，三去價460元


🍳料理建議
1. 經典清蒸石斑魚 (最鮮嫩) 

  • 作法： 魚洗淨擦乾，魚身劃刀，抹上鹽和米酒，底部鋪薑片。放入蒸鍋大火蒸約8∼10分鐘（視魚大小而定）。
  • 提味： 蒸好後撒上蔥絲、辣椒絲，淋上滾燙的熱油爆香，最後淋上蒸魚醬油即可。
  • 秘訣： 蒸前可淋滾水去除表面黏液（腥味來源）。 

2. 薑絲石斑魚湯 (最暖胃) 
  • 作法： 燒一鍋水，放入薑片、米酒，水滾後放入石斑魚塊。
  • 調味：轉中小火續煮 5∼6分鐘，加入板豆腐，最後加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花和香油

3. 三杯石斑 (最下飯) 
  • 作法： 將石斑魚塊煎至表面微焦。爆香薑片、蒜頭、辣椒，加入麻油、醬油、米酒、砂糖，放入魚塊翻炒均勻。
  • 香氣： 蓋鍋悶煮入味，最後加入九層塔翻炒至香味四溢即可。 

4. 味噌石斑魚豆腐湯 
  • 作法： 石斑魚塊與豆腐切塊。水滾後放入魚塊、豆腐、鴻喜菇。
  • 調味： 味噌與味醂混合後，倒入湯中攪拌，最後加入胡椒粉、蔥花。 

5. 香煎石斑魚排 
  • 作法： 魚排擦乾水分，表面抹上少許鹽。熱鍋後放入少許油，將魚排煎至兩面金黃即可

 

 

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    海鮮食材冷凍美食

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