品飲筆記:
鮮美果味與細緻質地
搭配食物:
牛排、羊肉、烤肉
酒廠介紹:
Claude Dugat
Domaine Claude Dugat是布根地Gevrey-Chambertin村的明星酒莊,也是法國最受尊敬的釀酒師之一。酒莊擁有布根地最古老的葡萄藤,採用精湛的手工採摘和釀造工藝,每公頃只生產約1800升的稀有產量。酒莊的葡萄酒具有豐滿的酒體、優異的集中度和複雜性。Robert Parker評價其為“世界上最偉大的酒莊”。
Gevrey-Chambertin村是布根地夜丘精華區的起點,擁有九個特級園,其葡萄酒具有較重的丹寧和酒體、緊密的口感和嚴謹的結構,需要更長時間的陳化。近年來,消費者更注重果味和花香的平衡,使得這個村莊多了幾分柔情。
Claude Dugat酒莊是布根地追逐的老字號名牌,葡萄園位於Gevrey-Chambertin村,數量稀少,品質和價格高人一等。
莊主Claude Dugat也是布根地歷史中偉大的釀酒師之一,是家族第五代接班人。酒莊以其鮮美的果香和細膩的質地而聞名,採用超級老藤、最少干預和適度的去芽來提升葡萄酒的品質。釀酒方式遵循家族傳統,所有的人工採摘葡萄都去梗,並放入開放式的水泥槽自然發酵,每天進行兩次踩壓,以獲得最優雅、柔順的單寧美酒。
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