品飲筆記:
優雅濃鬱的黃酒 咖哩堅果的味道 烤杏仁的香氣。草本和薄荷。搭配食物:
辛辣食物/蘑菇/熟芝士和硬芝士/家禽酒廠介紹:
Jean BourdyJean Bourdy 洞穴是汝拉地區最古老的酒莊之一。酒莊創建於 1400 年代末,現在由讓-菲利普 (Jean-Phillipe) 和讓-弗朗索瓦 (Jean-François) 兄弟經營,他們是該莊園的第 15 代釀酒師。布迪家族在 10 公頃的土地上種植葡萄藤,其中半公頃位於Chateau Chalon AOC。Caves Jean Bourdy 以老式方式釀造葡萄酒,使用舊木桶(有些已有 80 年的歷史)進行發酵和陳釀。酒莊以其豐富的陳年葡萄酒庫而聞名,其中紅酒的歷史可追溯至 1926 年,白酒的歷史可追溯至 1911 年(夏龍酒莊的葡萄酒歷史可追溯至 1865 年)。酒莊於 2006 年獲得生物動力法認證,將汝拉地區最好的風土與細心耐心的釀酒相結合,釀造出的葡萄酒充分體現了其種植土地的特色。Caves Jean Bourdy 出產汝拉產區的全系列葡萄酒,包括波爾薩(Poulsard)、黑比諾(Pinot Noir) 和特魯索(Trousseau) 的混釀紅葡萄酒,霞多麗(Chardonnay) 或薩瓦寧(Savagnin) 釀製的白葡萄酒,當然還有非常特別的夏隆酒莊(Chateau Chalon),它作為陳釀超過6 年的葡萄酒弗洛爾(酵母)薄膜保護著葡萄酒,賦予它葡萄酒世界中最複雜的香氣之一。

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