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酒座JOZO wine bar

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酒座JOZO wine bar-餐酒館,酒行,台中餐酒館,台中酒行,西區餐酒館,西區酒行
  • 2019 雷恩酒廠羅斯堡 海園 黑皮諾紅酒 2019

  • 2019 雷恩酒廠羅斯堡 海園 黑皮諾紅酒 2019

  • 商品型號

  • 商品規格

    類型: 紅葡萄酒／干型（不甜）
    產區: 美國 /Fort Ross-Seaview Sonoma Coast
    酒莊: RAEN雷恩酒廠
    品種: 100% Pinot Noir

  • 特價

    NT$ 4200

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品飲筆記:

輕搖酒杯，濃郁的紅茶、玫瑰花瓣、柳橙以及藍色水果的香氣從杯中散發出來，入口的酒體適中，帶有野草莓、覆盆子以及森林的氣息，美麗的單寧充滿活力與香氣融為一體，在尾韻久久不散。
 

搭配食物:

北京烤鴨等等調味不重的肉類或是搭配炒青菜、野菇，帶出酒本身森林大地的豐富甜美香氣。
 

酒廠介紹:

RAEN雷恩酒廠
來自於Mondavi家族第四代，卸下家族光環，Carlo與Dante Mondavi兩兄弟勇闖加州Sonoma索諾瑪產區，參考幾百年前布根地僧侶釀酒手法，紀錄日月星辰，100%含梗發酵，極少人工干預，重質不重量，釀造出加州最細緻溫柔的黑皮諾與夏多內酒款。
 

創新

只在夜晚低溫時採收葡萄已保持果實的新鮮度，並在每瓶酒的軟木塞上，直接記錄採收的時間，以及當時的月相，如上弦月、滿月等來做為日後可以比對的資料。
 

產區

葡萄園位於索諾瑪Freestone Occidental以及新興次產區Fort Ross-Seaview，土壤涵蓋古老海床的Goldridge細沙壤土、黏土、火山 岩土等，以及酸鹼值適中的土壤，才適合保留整串葡萄藤來發酵，並擁有平衡、且細緻的口感。
 

特色

保留近100%的葡萄梗發酵，賦予葡萄酒玫瑰花以及茶香氣。自然發酵，不過濾或澄清，使用最少經過4年風乾的法國橡木桶，保留葡萄園風貌的原汁原味。
在許多充滿傳奇色彩的葡萄酒故事中，似乎每一個和葡萄酒有著極深淵源家族，都會有著不安於室，想要跳脫限制闖出自己一片天的後代子孫。這也是加州葡萄酒之父Robert Mondavi家族的完美寫照。第四代的Carlo與Dante，雷恩酒廠的主人翁，看著父親Tim與祖父一同建立了屬於他們的傳奇故事——Continuum心傳酒莊，而骨子裡的血流著正是這一股對葡萄酒衝勁與熱情的兩兄弟，於2013年 時，在加州索諾瑪海岸(Sonoma Coast)，找到了屬於自己的釀酒天堂，RAEN雷恩酒廠。
RAEN的原意為Research Agriculture Enology Naturally，用最自然，極少人工干預，並回溯至幾百年前布根地僧侶釀酒的方式，堅信與大自然共處並傾聽，釀出來的每一款酒，才能呈現風土最完美的寫照。
RAEN的另一個淵源來自於雨水RAIN，老爸Tim在他們小時候，藉由雨水來解釋葡萄酒如何與大自然息息相關，雨水能在完全不受人為影響的情況下，依附大自然 裡每個環節，化身為我們所愛的葡萄酒。記憶中的故事，也讓Carlo與Dante成就在葡萄酒世界中的無限可能。
RAEN主產黑皮諾，及少量的夏多內，採用整串葡萄不去梗發酵，過程繁瑣不易，還要有酸鹼值合適的土壤，才能呈現出充滿迷人的玫瑰花瓣及茶香味。目前全加州使用不去梗發酵法的酒廠不到五間，也讓雷恩酒廠的葡萄酒顯得特別珍貴。
橡木桶來自於法國布根地，歷經比一般橡木桶要長的四年風乾時間，新桶比例只占10%，確保橡木桶影響葡萄酒風味的機率到最小，呈現自然風味。
只求好，不求多的釀酒哲學，一直以來都是Mondavi家族所堅持的，而他們百戰百勝的葡萄酒之路，也證明每一次的成功，代表的是每一個巔峰。


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