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酒座JOZO wine bar

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  • 美國膜拜酒CONTINUUM2017/2018/2019心傳葡萄紅酒 2017/2018/2019 (2018年份3個100分)

  • 美國膜拜酒CONTINUUM2017/2018/2019心傳葡萄紅酒 2017/2018/2019 (2018年份3個100分)

  • 商品型號

  • 商品規格

    類型: 紅葡萄酒／干型
    產區: 美國加州/ Napa Valley
    酒莊: CONTINUUM
    品種: Cabernet Sauvignon、 Cabernet Franc、 Petit Verdot、Merlot
    法定等級:美國葡萄酒法定產區(AVA)
    適飲期 : 2023-2050

  • 特價

    NT$ 10500-12000

  • 尺寸
分享到

2018年份：3個100分 Robert Parker 100分/James Suckling 100分/Wine.com 100分

 
所有的葡萄都是夜間人工採收，去梗後經過三天的冷浸，63%在新法國橡木桶中進行乳酸發酵及陳年，另外為只用了一次的法國橡木桶。在進行混釀時，每一桶酒的風味都被仔細的嚐過並且謹慎的評估，沒有經過過濾或澄清。2019年的心傳紅酒混釀了至今為止最高比例的Cabernet Franc ，總共在桶中陳釀了22個月，產量非常少，擁有精準的風味及絕佳的陳年實力，十分值得收藏。
 

品飲筆記:

心傳葡萄酒有著活潑而富有表現力的香氣，有著濃郁的紅色水果以及精緻的花香，入口後口感柔和散發出深色水果的果香氣息，像是桑葚，些許的野藥草和異國香料風味，酒體飽滿富有層次感，濃郁的果香被柔軟絲滑的單寧飽裹著，尾韻有著礦物香氣，完美結合力量與優雅，像是高貴而華麗的舞蹈一般，現在開瓶飲用就非常美味，也很適合陳年後再飲用。
 

搭配食物:

適合搭配各式的肉類料理，無論是牛肉、豬肉、羊肉、雞肉都非常適合；烤、煎、燉等料理方式都能搭配。
 

酒廠介紹:

CONTINUUM ESTATE心傳葡萄酒莊園
加州葡萄酒之父Robert Mondavi與兒子Tim Mondavi攜手創立心傳酒莊，釀酒師Tim Mondavi曾親手操刀頂級膜拜酒Luce、Opus One與Seña，發揮40年釀酒功力，打造那帕谷頂級風味CONTINNUM 心傳葡萄酒。從2005年第一個年份至今年年獲得國際酒評一致的高分肯定，陳年實力堅強，葡萄酒收藏家的絕對首選。
 

創新

莊園將葡萄園細分成36個區塊，每一個區的葡萄都分開採收、破皮並釀造，而釀酒廠也依以設計出能夠容納多批葡萄的酒窖。酒廠內備有多尺寸的Taransaud與Francois Fouderie橡木桶、Sonoma Cast Stone和Nomblot水泥槽、橡木發酵桶，和開放式發酵槽；每一個木桶或水泥發酵槽都設有自動淋皮與溫控設備。
 

特色1

莊園所有的葡萄均依葡萄園中不同地塊分開釀造，全部36批都經過長達21~43天不等的浸泡，以溫和地萃取葡萄果皮的顏色、風味與單寧。而每一桶葡萄在進行榨汁之前，還會換桶三至四次，以確保釀成的酒嚐來新鮮不老舊。
 

特色2

Continuum令人矚目且難忘的酒標是來自於Tim的小女兒Ciara的畫作，而這顆葡萄樹代表的正是Tim Mondavi最鍾情的Cabernet Franc葡萄品種。
 

為加州寫下另一頁釀酒史

自從家族第一代Cesare Mondavi 於加州納帕谷地（Napa Valley）從事釀酒產業開始，蒙岱維家族釀酒歷史至今已傳至第四代。第二代Robert Mondavi 創立了羅伯蒙岱維酒莊(Robert Mondavi Winer y)，與第三代Tim 與Marcia Mondavi 共同經營，同時也迎接家族下一代成員的加入，該家族已在全球釀酒業寫下了可圈可點的歷史，成為推動加州頂級葡萄酒幕後的最大功臣。如今羅伯蒙岱維酒莊仍舊屢屢在全球賽事中奪下多項光榮，且繼續擄獲新舊愛酒人士的歡心。然而，對於蒙岱維家族而言，這還不夠。2005 年，Robert Mondavi 與兩名子女Tim 與Marcia 再一次攜手開創新篇章，於奧克維爾（Oakville）創立了心傳葡萄酒莊園（Continuum），開始釀造單一莊園葡萄酒，將蒙岱維家族的名聲，再一次推向釀酒巔峰。
 

頂級葡萄酒的養成

心傳葡萄酒莊園的葡萄園位於蒙岱維家族於2008 年所購入的Pritchard Hill。Pritchard Hill 座落於納帕谷地東部，是該產區數個「膜拜酒」（cult wine）的葡萄來源。這塊葡萄的土質組成以貧瘠的多岩的紅色火山土壤與壤土為主，主要分為Rock-Hambright 與Sobrante 壤土；兩者都是以黏土與火山土壤組成，其中並有大量的安山礦物岩（Andesite）。葡萄園土層淺薄，排水性佳而貧瘠，並富含鐵質，能夠為釀出的酒款帶來絕佳的架構、精準風味，與陳年潛力。葡萄園坐向朝西南，日照充足，最適合種植出風味濃郁、集中的卡本內家族品種。
雖然葡萄園於2008 年購入，但莊園直到2012 年份，才開始100% 使用來自該葡萄園的葡萄；在此之前，心傳葡萄酒的葡萄主要選用來自於羅伯蒙岱維酒莊響負盛名的納帕名園To Kalon 的葡萄。Pritchard Hill 葡萄園目前樹齡平均為二十年，種植有55% 的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、30% 的卡本內弗朗（Cabernet Franc）、11% 的小維鐸（Petit Verdot），與4% 的梅洛（Merlot）
 

只求好，不求多

雖然心傳葡萄酒莊園與羅伯蒙岱維酒莊為皆為蒙岱維家族所創立，兩者的經營哲學卻完全不同。身為加州最具代表性的酒莊，羅伯蒙岱維酒莊成立至今已有諸多產品線，從最親切易飲的品項，到釀自名園的頂級酒款，一應俱全。但心傳葡萄酒莊園則只專心釀造能夠反映出奧克維爾風土的旗艦酒款。莊園成立至今僅推出兩款波爾多調配紅酒：同名一軍酒Continuum，以及二軍酒Novicium；後者以葡萄園中樹齡較年輕的梅洛為主釀成，前者則是以卡本內蘇維濃為主，再調配以些許卡本內弗朗、小維鐸，和梅洛。甫上市以來，Continuum 每年都以驚人的速度售罄。心傳葡萄酒莊園雖然年輕，但憑藉著蒙岱維家族的名聲與專業的釀酒技藝，無疑已獲得響亮的名聲，並成功地寫下了另一頁葡萄酒篇章。


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