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商品資訊

Las Pequeñas Producciones 2021

佩佩珍釀陶甕白酒

Pequeñas Producciones原意為「限量製作」，是Pepe Mendoza全新開闢的自由計畫，
讓自己能不受拘束地創作理想的酒款，並僅在特定年份釀造。
2021有著乾旱的夏天，採收季節的天氣溫和無雨，是極佳的夢幻年份。

產區》Tierras de la Marina, Sierra Salinas, Pla de Lliber, D.O. Alicante
葡萄田》海拔約300公尺，合計僅1.5公頃:Macabeo與Merseguera來自Sierra Salinas山腳的砂質葡萄田，
Moscatel則位在Abargues的黏土區域。
品種》Macabeo 48%, Merseguera 48%, Moscatel 4%（藤齡30與90年）
規格》750ml，6瓶裝

釀造》不同葡萄分別在成熟的最佳時機手工採收，在兩個不鏽鋼桶中由自然酵母自行啟動酒精發酵。
之後轉移到220、300、350公升的小型陶甕裡，天然酵母在此自然生成雪莉Flor般的生物膜，
6個月的生物陳年既避免了葡萄酒的氧化，更賦予它鹹質的地中海靈魂。

品酒筆記》純然的風土展現，極具地中海特質的葡萄酒。
山谷的Merseguera葡萄提供獨有的果香、Moscatel微妙的茉莉花香氣。
恰到好處的酸度與鹹味，交織出平衡的風味，尾韻悠長，陳年潛力極佳。

搭餐建議》有靈魂、有酒體、有酸度的美妙白葡萄酒幾乎可以完美搭配任何形式的鹹質食物：
起司、燉飯、義大利麵，不僅與魚肉料理神搭，也可佐以多種肉類食物。

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