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Barbadillo 'Criadera Selection' Oloroso En Rama
巴巴狄優雪莉酒莊 陳年挑桶嚴選系列 未過濾奧羅羅梭雪莉酒
酒廠 : Bodegas Barbadillo
地區或產區 : D.O. Jerez - Xeres – Sherry / Andalucia (安達魯西亞)
葡萄品種 : 100% Palomino
酒精 :19.4% - 19.5%
殘糖量 :（克 / 公升）3 克 / 公升
■釀造方式 :
以100% Palomino葡萄釀製而成。這些葡萄產自赫雷斯上產區的(Gibalbín) 和(Santa Lucía) 葡萄園。這些葡萄園擁有獨特的微氣候，位於內陸，地理位置優越，有利於葡萄的成熟。葡萄藤平均樹齡為20 年，種植在該地區著名的(Albariza) 白色白堊土上。
Palomino葡萄採摘後，經壓榨，果汁在低溫不銹鋼罐中發酵。發酵完成後，之後葡萄酒被裝入500公升的赫雷斯橡木桶，進入（Criaderas）和（Solera）動態陳年系統。此外，橡木桶中的水分蒸發會進一步濃縮雪莉酒，最終這款Oloroso 的酒精度達到19.5%。這種氧化陳釀過程造就了這款風格更濃鬱、色澤更深的雪莉酒，陳釀時間約10 年。未經過濾裝瓶（En Rama）。
■風味展現 : 這款酒呈現深琥珀色，泛著金色光澤。薑、杜松、百合等香氣濃鬱，散發著烤堅果的芬芳，主要是榛果和杏仁，並帶有乾果、葡萄乾的淡淡香氣，以及焦糖餅乾、香料和一絲橡木的氣息。入口飽滿而複雜，帶有烤堅果、黑巧克力和一絲咖啡的風味。中段口感層次豐富，展現出乾果和柔和的香料氣息，並以清爽的酸度達到平衡。餘韻悠長而優雅，帶有淡淡的堅果香和一絲鹹味，這是優質奧羅羅梭雪莉酒的典型特徵。
★建議稍微冰鎮約12–16°C後用白酒杯飲用~最能展現其複雜的乾果與木質香氣。
★開瓶後可放在冰箱慢慢品飲至少3~6個月風味猶在。
■餐酒搭配 : 由於在長時間陳釀過程中緩慢氧化，這款葡萄酒具有飽滿、圓潤、辛辣的口感，與各種口味濃鬱的食物完美搭配，例如濃郁的燉菜、燉肉料理、紅肉，在耶誕佳節和藍紋乳酪、聖誕蛋糕或黑巧克力堪稱絕配。
★柏林葡萄酒大賽榮獲特級金獎，
★國際葡萄酒挑戰賽榮獲銀獎。
★國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）銅牌獎
大賽獎評 :
(James Suckling)-全球的葡萄酒評論家
散發著山核桃派、鹹焦糖和一絲皮革的香氣，並伴隨著令人愉悅的揮發性氣息。口感飽滿、柔滑、悠長且層次豐富，帶有核桃和皮革的風味，以及一絲活潑的酸度，與酒體的濃鬱度相得益彰。
（Gilbert & Gaillard）-法國最具權威的葡萄酒指南之一
「酒體呈紅褐色，泛著明亮的橙色光澤。聞起來有乾果的香氣，讓人聯想到核桃仁，並帶有木質和珍稀香料的底蘊。入口後，同樣的香氣以精緻而濃鬱的方式展現出來，並伴有微妙的氧化風味。層次豐富，令人愉悅。
【Bodegas Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊】
Barbadillo是西班牙最大的Manzanilla生產者。Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在Sanlúcar，於1821年創立酒廠。1827 年，Barbadillo是第一個將葡萄酒命名為Manzanilla並將其裝瓶出售的酒莊（此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧）。至今它仍是一個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。來自Jerez Superior地區的Gibalbín與Santa Lucía兩個莊園共有500公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17個酒窖則戰略性地分布在Sanlúcar de Barrameda的最佳區塊(Bonanza、San Agustín、San Roberto、MILPesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora…)，擁有Sanlúcar規模最大的酒窖群。而尊重傳統並不意味著得受困其中，200年來，Bodegas Barbadillo一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez 史上第一瓶氣泡酒Beta Brut。
巴巴狄優雪莉酒莊開創與改革：兩百年至今仍求新求變的雪莉世家。
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