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Quilt Carneros Pinot Noir

織夢酒莊 那帕山谷黑皮諾紅酒  2024
 

國家/ 產區: 美國 Carneros Napa Valley

品種 : 100% pinot Noir

酒精濃度 : 14.7%

售價 $1980   嘗鮮優惠價 $1385
 

在釀造這款Quilt 黑皮諾時我們選用受Carneros 涼爽氣候影響的葡萄園，那裡的環境讓黑皮諾能完美生長這片葡萄園賦予了酒款必要的深度、結構與純淨果味，讓我們能打造出既有豐富層次感卻又優雅內斂的獨特風格⸺這正是Napa Valley 黑皮諾最純粹的表達— JOSEPH WAGNER , NAPA VALLEY 第五代釀酒師

■風土特色 : Carneros橫跨Napa與Sonoma，因鄰近海灣而終年涼爽多風，是當地的避暑勝地。我們的葡萄園便坐落於此，並在涼爽氣候下孕育出風味成熟且細膩的Pinot Noir。2024 年生長季受惠於豐沛冬雨與溫和春季，葡萄藤生長均勻，隨後的夏季暖陽則加速了果實熟成。採收期間，日夜溫差大的條件讓果實達到理想熟度。這款Quilt 黑皮諾不僅完美體現了當地的風土，更擁有極佳的結構感與絲滑深邃的層次。

■釀造方式 : 為了保留最純淨的風土特色，葡萄全程於清晨低溫採收極大化萃取酒液的深邃色澤與風味。釀造過程中僅選用最精華的自流汁（free-run），並於法國橡木桶中陳釀九個月，

■風味展現 : 緋紅光澤的深石榴紅酒色。香氣上散發著櫻桃、黑醋栗與黑莓的濃郁果香，並巧妙揉合了鼠尾草的草本氣息。口感圓潤而優雅，入口能感受到黑莓派、李子與黑巧克力的層次，伴隨著細膩的香料味與如絲絨般滑順的單寧，最後以鮮活酸度交織出悠長的餘韻。

■餐酒搭配 : 肉醬義大利麵、蒜香排骨、蔥爆牛肉或是乾炒牛河等。

■國際評分 : The Tasting Panel 94分 

【QUILT 織夢酒莊】

Wagner 家族第五代：用拼布哲學重新定義那帕山谷QUILT 於2014 年Copper Cane Wines & Provisions 掌舵人Joe Wagner 所創立。Joe 出身 Napa Valley《那帕山谷》五代釀酒世家，其父Chuck Wagner 於1972 年共同創立享譽全球的Caymus Vineyards《開木斯酒莊》。繼 2001年以 Belle Glos 《貝拉克洛絲酒莊》單一園黑皮諾顛覆市場、2009 年以Meiomi 引爆親民價格黑皮諾風潮之後，Joe 回歸家族根據地，創立QUILT織夢酒莊。
 

品牌英文名直譯以「拼布」（Quilt）為名，寓意將那帕山谷九個風格各異的法定子產區如絲線般交織——涵蓋Oakville、Rutherford 平原地帶的豐滿果感，以及Atlas Peak、Howell Mountain 山坡地帶的紮實骨架，輔以Carneros、Oak Knoll 等冷涼地塊的細膩礦物層次。Joe Wagner 透過精準的年份比例調配，將截然不同的地塊精華匯聚成一首風土交響曲。

酒莊釀酒製成方式

延遲採收（Extended Hang Time）：等待葡萄達到完整生理成熟才進行採收，釀出的酒風味更濃郁、單寧更柔順。

低溫萃取（Cryo-Extraction）：採收後以乾冰急速冷凍果實後壓榨，鎖住水分，僅萃取高濃度純粹果汁。

葡萄串去梗（Destemming）：將果粒與果梗分離，只留果粒發酵，保留最純粹的水果風味。

延長低溫發酵（Extended Cold Fermentation）：慢工出細活，完整保留葡萄最清新細緻的花果香氣。

橡木桶前置調整（Barrel Conditioning）：入桶前平衡單寧與結構，完整保有品種個性。
 

QUILT 的品牌能量遠不止於酒液本身。釀酒師Joe Wagner 以個人帳號@JoeTheWinemaker 在TikTok 登上#WineTok 全球第一創作者，位居所有TikTok 創作者前1%；旗下品牌@BelleGlosWines 則為Instagram 觀看數最高的葡萄酒品牌。截至2026 年3 月，Copper Cane 旗下品牌跨平台（TikTok、Instagram、YouTube、Facebook）總觀看次數已突破23.96 億次，總追蹤人數逾82.5 萬，年增觀看超過5 億次。
 

值得注意的是，高達94–97% 的觀看來自非追蹤用戶，充分體現其內容作為品牌發現引擎的強大自然觸及力。為什麼會特別在記者會上說明釀酒師在社群帳號的影響力？隨著飲酒年齡層的趨勢及喜好的改變，想要吸引新時代與新世代消費者目光，酒廠不再只能靠教條式的說明引人矚目，而是更有趣、新鮮、好玩與知識性兼具的內容或話題！顯然，Joe Wagner很懂得抓準消費眼球。