MENU
免責聲明
本網站僅提供窩客幫資訊參考平台， 並不涉入其中任何諮詢、交易。本網站對各該窩客幫相關資訊亦不作任何實質或形式上之審查。本網站中所載一切窩客幫的資訊、文字、照片、圖形 、產權、廣告內容、或其他資料（以下簡稱『內容』）。無論其為公開張貼或私下傳送，若有不實或違法情事，均為『內容』提供者之責任，窩客幫概不負責也不承擔任何法律責任。

酒座JOZO wine bar

-餐廳推薦,餐酒館推薦,酒吧推薦,台中餐廳推薦,台中餐酒館推薦,台中酒吧推薦
酒座JOZO wine bar-餐廳推薦,餐酒館推薦,酒吧推薦,台中餐廳推薦,台中餐酒館推薦,台中酒吧推薦
  • Vilmart & Cie Cœur de Cuvée 1er Cru Brut Millésime

  • Vilmart & Cie Cœur de Cuvée 1er Cru Brut Millésime

  • 商品型號

  • 商品規格

    類型: 香檳/氣泡酒
    產區: 法國·香檳
    品種: 80% Chardonay、20% Pinot Noir。
    酒莊: Vilmart & Cie

  • 特價

    NT$ 4750

分享到

品飲筆記:

稻草黃的色澤，持續不段的綿密氣泡。杯中首先可以聞到榛果與布里歐麵包的香氣。優雅的個性中，散發出香草、水果乾、糖漬檸檬的印象。多樣的香氣層次，結合強力的酒體結構，保持極佳的平衡感。味覺上鮮奶油般的口感，帶有各式香料，與新鮮的果味，在口腔中帶來極大的滿足感與爆炸般的香氣體驗。
 

搭配食物:

小龍蝦、巴西蘑菇、干貝、煎鵝肝。
•    添糖：7 g/L。
•    乳酸發酵：無。
•    風土：香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有9個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
漢斯山區以香檳區最重要的D951公路為分界，西側屬於小漢斯山區。雖然稱之為小漢斯山區，但實際上此處葡萄園的面積大小與大漢斯山區相近。涵蓋的村莊數更遠高於大漢斯山區。
小漢斯山區的底岩與大漢斯山區明顯不同。白堊土岩層下潛到更深的地方，因此來自古新世-始新世和漸新世較為年輕的岩層覆蓋其上。有些地方的表層土壤與大漢斯山區主要富含石灰質的黏土相同；同時有些地區的土壤類型，則屬於砂質土、礫石、壤土。
依地區，其差異有時相當明顯，意味著小漢斯山區同時獨立存在許多不同個性的風土。依照土壤特性，決定種植的品種。佔種植總面積54％的皮諾慕尼耶無疑是此區的主角。這裡生長的皮諾慕尼耶，展現出更多的架構感與優雅的個性，展現出有別於馬恩河谷區以果味、飽滿、寬廣風格為主的風土個性。
•    釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
葡萄來自Rilly-la Montagne一級村超過50歲老藤，更在壓榨時，僅使用酒心中最精華的部分，僅使用2,050公升的中段1,400公升，並於228公升橡木桶中培養10個月。
 

酒廠介紹:

CHAMPAGNE VILMART & CIE
有11公頃，是當地最主要香檳廠，也是最優秀的香檳廠。更於近年取得La certification Viticulture Durable en Champagne，以及Haute Valeur Environnementale (HVE) 認證。
在1989年Laurent加入後，做出許多大幅度的改革，首先他進行栽種的改善，嚴禁除草劑，殺蟲劑等化學藥品，改用有機農法，天然酵母，並種植其他作物，目的在回復葡萄園原本的生態系統。
在釀造方面，Laurent更是全面使用橡木桶發酵約10個月，才進行後續二次發酵與窖藏。非年份香檳使用500公升以上的舊大橡木桶；年份香檳則使用228公升的小橡木桶進行發酵培養，並且與Krug相同，每款香檳皆不進乳酸發酵，因此Vilmart香檳在年輕時結構都非常龐大，口感高酸堅硬，香氣帶有明眼的木質香氣，都使Vilmart格外特別。
漢斯山區北部地區的表土層約一公尺深，但酒莊葡萄園僅20~30公分，也因此葡萄可以向下紮根白堊土岩層。也因此酒莊可以與Krug等位於Ambonnay特級村的葡萄不相上下。而且不僅是可以生長高品質的Pinot Noir，白堊土更能帶給Chardonnay豐富的礦物感與優雅的特質。
結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，以及高比例的Chardonnay，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。釀造的方式與知名的Krug香檳有不少相似之處，也因此被稱為RM界的Krug香檳。
Robert Parker給予香檳最高五顆星評價酒莊之一。葡萄酒作家Michael Edwards也給予極高的四顆星評價。香檳界的權威Tom Stevenson更直接將Vilmart稱為窮人的Krug。


店家其他推薦商品
酒座JOZO wine bar-餐廳推薦,餐酒館推薦,酒吧推薦,台中餐廳推薦,台中餐酒館推薦,台中酒吧推薦
電話 : 0423763632 電話 : 0423763632 地址 : 大忠南街39號2F 信箱 : a2061588@ms25.hinet.net
  • 服務項目

    主題餐廳美食餐廳

  • 特別關鍵字

    餐廳推薦,台中餐廳推薦,西區餐廳推薦,餐酒館推薦,台中餐酒館推薦,西區餐酒館推薦,酒吧,酒吧推薦,台中酒吧,台中酒吧推薦,西區酒吧,西區酒吧推薦,高級酒吧,高級酒吧推薦,台中高級酒吧,台中高級酒吧推薦,西區高級酒吧,西區高級酒吧推薦,葡萄酒專門店,台中葡萄酒專門店,西區葡萄酒專門店,Wine Bar,台中Wine Bar,西區Wine Bar,紅酒品酒吧,台中紅酒品酒吧,西區紅酒品酒吧,商務酒吧推薦,台中商務酒吧推薦,西區商務酒吧推薦,深夜酒吧推薦,台中深夜酒吧推薦,西區深夜酒吧推薦,特色酒吧推薦,台中特色酒吧推薦,西區特色酒吧推薦,葡萄酒吧,台中葡萄酒吧,西區葡萄酒吧,白酒酒吧,台中白酒酒吧,西區白酒酒吧,氣泡酒餐酒館,台中氣泡酒餐酒館,西區氣泡酒餐酒館,品酒餐廳,品酒餐廳推薦,台中品酒餐廳,台中品酒餐廳推薦,西區品酒餐廳,西區品酒餐廳推薦,私人品酒會,台中私人品酒會,西區私人品酒會,網美葡萄酒吧,台中網美葡萄酒吧,西區網美葡萄酒吧,下班小酌酒吧,台中下班小酌酒吧,西區下班小酌酒吧,約會酒吧推薦,台中約會酒吧推薦,西區約會酒吧推薦,紅酒代理商,紅酒經銷商,台中紅酒代理商,台中紅酒經銷商,西區紅酒代理商,西區紅酒經銷商,白酒代理商,白酒經銷商,台中白酒代理商,台中白酒經銷商,西區白酒代理商,西區白酒經銷商,葡萄酒代理商,葡萄酒經銷商,台中葡萄酒代理商,台中葡萄酒經銷商,西區葡萄酒代理商,西區葡萄酒經銷商,洋酒代理商,洋酒經銷商,台中洋酒代理商,台中洋酒經銷商,西區洋酒代理商,西區洋酒經銷商,酒行批發 ,台中酒行批發,西區酒行批發,酒商批發 ,台中酒商批發,西區酒商批發,洋酒批發,台中洋酒批發,西區洋酒批發,