南五肉品行｜今天認識一塊好肉

豬菲力是什麼部位？
小里肌、腰內肉怎麼料理？

想吃豬肉，又不喜歡太多肥肉？ 豬菲力是值得認識的日常料理選擇。豬菲力又稱小里肌、腰內肉，位於豬隻腰脊內側，是一塊細長、肉質柔嫩的瘦肉部位。油脂較少、口感細緻，簡單搭配蔬菜與調味，就能成為餐桌上的主角。

🐷 小里肌・腰內肉肉質細嫩油脂較少日常備餐好搭配

豬菲力的特色｜細嫩、清爽又好搭配

豬菲力肉質細緻、口感柔嫩，適合切片香煎或切條快炒，不必靠長時間燉煮來追求軟嫩。

小里肌以瘦肉為主，油脂較少，適合不喜歡厚重肥肉的人。搭配時蔬，清爽口感也能很有滿足感。

切片、切條或切塊都有不同用法，蒜香、黑胡椒或家常醬汁都能搭配，方便變換每天的便當與晚餐。

從一人份晚餐到小家庭餐桌，腰內肉都能依份量與切法，搭配不同料理方式。

平底鍋料理

切成厚薄均勻的肉片，搭配蒜香、鹽與黑胡椒，煎出香氣後佐上蔬菜，就是簡單的一餐。

家常快炒

切片或切條後，搭配洋蔥、菇類或喜歡的蔬菜一起炒，也可以變化成黑胡椒菲力肉片。

烤箱靈感

以香草、蒜頭等調味，依肉品大小與設備調整烘烤時間，烤熟後切片，方便搭配不同配菜。

便當主菜

可以做成裹粉炸豬排，或用香煎肉片搭配飯與蔬菜。想吃清爽一點，也可選擇較簡單的調味方式。