想準備一鍋滷味，或煮一碗暖暖的肉湯？ 小腱肉是可以認識的豬肉選擇。 帶有筋膜與咀嚼感的腱肉， 適合用滷製、燉煮等方式料理， 依加熱時間調整喜歡的口感。
腱肉通常帶有筋膜，口感與豬菲力這類細嫩瘦肉不同。 經過適當燉煮，筋膜逐漸軟化， 能呈現帶有彈性與嚼感的口感。 喜歡滷味切片或燉肉料理的人， 可以把小腱肉加入日常買肉清單。
「小腱肉」的命名與修整方式可能因店家而異， 選購南五商品時，可先確認實際部位、 大小與分切規格，再安排料理方式。
搭配醬油、蔥、薑與喜歡的滷料， 滷至適合的口感後再切片， 就能作為配飯或分享的小菜。
與蘿蔔、菇類等食材一起燉煮， 依肉塊大小調整時間， 為家常湯品增添肉類搭配。
將滷好的小腱肉切成方便入口的薄片， 搭配飯與蔬菜， 讓日常便當多一種主菜選擇。
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