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大樹漁業

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  • 細鱗 加志
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  • 細鱗 加志

  • 細鱗 加志

  • 商品型號

  • 商品規格

    1斤250元三去價310元
    大型魚中骨和肉分離切法
    中小型魚1～2尾包

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「加志魚」（又作嘉誌魚、雞志）在台灣（特別是澎湖海域）是一種非常受歡迎的高經濟價值野生海魚。 牠的正式學名多指石鱸科胡椒鯛屬的魚類，最常見的如花尾胡椒鯛或細鱗加志。因為其肉質極為鮮美且產量珍貴，在澎湖老一輩口中甚至擁有「天皇魚」的夢幻稱號。

相傳在日治時期，駐紮在澎湖的日本警察發現這種魚肉質無比鮮甜、細嫩多汁，且幾乎沒有細刺。為了能獨享這份美味，便警告當地漁民不可濫捕，並謊稱「這是天皇最愛吃的魚」，凡是有捕獲都必須先上繳至派出所，一般百姓只有在重大節慶或祭祖時才能享用。這個傳說也側面證實了加志魚無可取代的美味。

加志魚主要棲息在沿岸的礁岩或珊瑚礁海域，其魚肉質地紮實且富含彈性，尤其是魚皮部分帶有豐富的膠質，吃起來潤口卻完全不黏膩。
加志魚屬於百搭的優質海鮮，因刺大好挑、無細刺，非常適合全家大小食用。
 

🐟細鱗 加志   （自補）


1斤250元三去價310元
大型魚中骨和肉分離切法
中小型魚1～2尾包



🍳建議料理

  • 乾煎/鹽烤：最能逼出魚皮油脂香氣的作法。將魚排煎到雙面金黃「赤赤」，外酥內嫩，起鍋前擠點檸檬汁更顯鮮甜。
  • 清蒸/紅燒：厚實的魚肉吸飽醬汁後依然保持細緻Q彈，是老饕的最愛。
  • 澎湖道地米粉湯：將魚頭、魚尾或魚骨切塊，與澎湖海鮮米粉一同熬煮，湯頭會呈現極致的清甜與濃郁海味。

 

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電話 : 0919015446 地址 : 彰化縣線西鄉塭仔村塭仔路210號
  • 服務項目

    海鮮食材冷凍美食

  • 特別關鍵字

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