香檳區天候多變,並非每年都適合生產年份香檳。酒莊創始人保羅傑先生,在1849年就已經觀察到這項事實,並且決定只在最好的年份生產年份香檳。這款年份香檳經過窖藏8年的培養,氣泡尤其細膩。豐厚繁複、濃郁強勁,卻又細膩和諧,這款年份香檳展現了保羅傑對年份香檳品質的一貫堅持。
品飲筆記:
各式花果香氣,包括水仙花、鳶尾花等淡雅型的氣味,以及杏桃與梨子果香,隱約還飄岀蜂蜜香氣。
搭配食物:
肥肝抹醬與烤麵包,羔羊排佐蕈菇醬汁、烤雞佐松露
酒廠介紹:
保羅傑酒莊 Pol Roger
創始人 Pol Roger 於 1849 年創立酒莊,由於香檳區當地氣候多變,無法像其他葡萄酒產區一樣每年都可以生產當年份的酒款,所以 Pol Roger 更下定決心只生產釀造香檳,並無跨足其他類型葡萄酒。保羅傑酒莊來自於法國香檳區的阿依(Aÿ),創立於1849年 Epernary,在短短的半世紀裡隨即嶄露頭角,成為最負盛名的香檳酒商之一。

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