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酒座JOZO wine bar

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酒座JOZO wine bar-餐酒館,酒行,台中餐酒館,台中酒行,西區餐酒館,西區酒行
  • Clos de Tart,

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  • 商品型號

  • 商品規格

    類型: 紅葡萄酒／干型（不甜）
    產區: 法國 / 布根地/夜丘區
    酒莊: Clos de Tart
    品種: Pinot Noir

  • 特價

    NT$ 7800

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品飲筆記:

成熟的黑色水果香氣撲鼻，口感濃郁，餘韻奢華而絲滑。
 

搭配食物:

牛排、羊肉、紅肉料理
 

酒廠介紹:

Clos de Tart
Clos de Tart （大德園）是布根地 Morey Saint-Denis 村的特級葡萄園 Clos de Tart，除了具有千年悠久歷史外，也是布根地頂級園中面積最大的獨占葡萄園(Monopole) ，坐落於 Bonnes Mares 和 Clos des Lambrays 兩大頂級園之間，南邊靠近 Chambolle-Musigny 村。它的總面積有 7.53 公頃，種植面積有 6.17 公頃；園內平均樹齡超過 60 歲，最老的樹則有百歲以上。 它是西元 1141 年由西篤會修道院 l’Abbaye Notre-Dame de Tart 修女所建立的葡萄園，在 1932 年由 Mommessin 家族買下。1995 年，Sylvain Pitiot 加入大德園擔任釀酒總管，在他任內的 20 年間，Clos de Tart 的風格從過往較嚴謹的口感轉成較豐盈且飽滿、具深度與複雜度，並且較早適飲，讓大德園光榮的重返勃根地頂級酒款的寶座。 Clos de Tart 平均每公頃產量在 2,800 至 3,000 公升，酒莊依照土質將葡萄園分成六大區，收成後各自釀造，裝瓶之前才作調配。Sylvain 盡可能的延遲採收來確保葡萄的最佳成熟度，通常比隔壁鄰居 Clos de Lambrays 遲一週。依照傳統方式釀造，大部分的葡萄會去梗，剩下部分整串進槽中發酵，使用 100 % 全新橡木桶熟成 18 個月，裝瓶前不經澄清與過濾，裝瓶後靜置於酒窖一年後才上市。如果遇到年份不佳或是品質未達酒廠預期，會以二軍酒 La Forge de Tart 出售，自我要求非常嚴謹，因此每年約只能釀製出 1,500 箱，相當珍貴稀有。 Sylvain Pitiot 已於 2015 年 9 月份正式退休，接下這個大位的是 Jacques Devauges，而他在 2019 年時離開 Clos de Tart 後則加入 LVMH 集團下的 Clos des Lambrays。Clos de Tart 在 2018 年被法國 Pinault 家族的 Artemis 集團所收購，旗下酒莊擁有 Château Latour、Château-Grillet、Eisele Vineyard 等各大名莊，也是 LVMH 集團最大的競爭者。 陳新民教授的『稀世珍釀-世界百大葡萄酒』書中亦將大德園選入做專文介紹。


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電話 : 0423763632 電話 : 0423763632 連絡人: 張羽華 地址 : 大忠南街39號2F 信箱 : a2061588@ms25.hinet.net
  • 服務項目

    主題餐廳美食餐廳

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