窩客幫-分身行銷廣告平台

薩拉多酒莊單一園卡拉科巴老藤白酒

Carralcoba Albarino 2023
 

產區》Rías Baixas

品種》100% Albariño 未嫁接原始老藤 ，藤齡70 年。

土壤》花崗岩風化土壤

氣候》大西洋氣候

釀造》採用傳統工藝，在兩個1200 公升的栗木桶中釀造。酒精發酵後，不進行蘋果酸乳酸發酵或換桶，

陳釀八個月。

陳年實力》2025年~2035年

風味展現》檸檬、柑橘、花香、蘋果、佛手柑為香氣主調，帶微妙甘草、沙士糖香，有趣討喜。酸度一直是Eulogio 釀酒師最重要印記，直逼香檳、夏布利酸度，讓味蕾兩側分泌足夠唾液，帶來尾韻生津感和甘甜，是相當適合餐點的白酒。礦石調也是Eulogio 另一個精彩特質，令人想到大西洋氣候下的陰鬱森林，濕氣、石氣互相交雜，有醍醐灌頂般透徹感。Carralcoba 是純淨極致，酸度肌理明顯的酒款，尾韻的回甘柔和，峰迴路轉味蕾感官表現，堪稱驚奇。

★國際評分 :

Robert Parker 95(2023)

Robert Parker 93 (2015)

Jamie Goode 96 (2016)

★大賽獎評 :

(James Suckling)-全球的葡萄酒評論家

這款酒散發著迷人的草本、杏仁和檸檬皮的香氣。口感清爽，果香濃鬱，令人驚艷。來自一個擁有80年曆史的葡萄園。酒體飽滿，口感清新爽口。在栗木桶中陳釀。現在即可飲用，也可繼續窖藏。

(Guia Peni)-西班牙最著名、最全面的葡萄酒指南

風格：充滿活力，野性十足，不加修飾。顏色：明亮的黃色。香氣：淡淡的花香，白胡椒，柑橘類水果，礦物質，奶油麵包，奶油。味道：多汁，品種特色鮮明，清爽，鹹鮮

餐酒搭配》適合、貽貝、牡蠣或烤魚 、章魚 等海鮮類都適合 、羊奶乾酪。
 

【ZARATE薩勒多酒莊】

現役莊主Eulogio Pomares的爺爺Ernesto不只是平凡的貴族後代而已，身為西班牙Albarino節的創始人之一，在他連續兩年奪下本地Albarino競賽的冠軍後，宣布從此不再參加該比賽。家族的單一園Palomar（鴿園）至今仍是西班牙西北角最古老的Albarino葡萄田，最低藤齡高達150歲的歐洲原株根與村莊這兒的傳統「橘黃色壯麗大酒」Albarino釀造哲學，更深深地影響Zarate後代的所有白酒…
 

年輕時的Eulogio 可不這麼想，90年代的德白風潮讓留學德國的他一度沉迷於爽脆秀麗的不鏽鋼桶，畢竟Albarino一直被當成Riesling在西班牙的後代，不鏽鋼桶則是釀造這類葡萄酒的標準指南，Balado（石園）就是歸國後釀成的代表作。除了維持自然農法與Palomar鴿園白酒的傳統，他幾乎修改了全酒莊的釀酒方針：木桶與氧化？那些都是不夠精準的老人做法，毫無現代感可言！Eulogio棄置了許多栗子樹桶，志在打造產區最經典Albarino的他可不需要這些過時的工具。
 

多年後，Eulogio打開了爺爺與自己釀的酒給自己的親朋好友盲飲比較，這才發現，經歷了兩個世代的時間，濃縮的老酒竟如此耀眼，甚至奪去年輕白酒的風采，比自己的全新作品更有活力…於是Eulogio重新鑽研古老的釀酒工法，特地尋找仍在生產栗子樹桶的桶場，重新打造古風十足的栗子桶白酒，並讓橘酒，或甚至是更氧化的陶甕白酒重現江湖。
 

Eulogio的每款酒都是深沉的自我探問。隨著他自問自答的腳步，讓我們一起他過去的作品喝起，再到超限量的橘酒，一起見證，老派如何成為經驗