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新開餐廳要怎麼進海鮮?
2025/09/16對新開餐廳的業者來說,食材採購是一大挑戰。特別是海鮮,因為保存期短、價格波動大,如果沒有穩定的供應來源,很容易影響菜單品質與營運效率。
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海鮮退冰要注意什麼?
2025/09/16無論是餐廳營運還是家庭料理,冷凍海鮮都是常見的食材來源。但許多人在退冰時沒有掌握正確方法,容易讓海鮮失去鮮味,甚至造成食安風險。
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海鮮批發有哪些趨勢?
2025/09/16隨著餐飲市場持續變化,海鮮批發產業也不斷進化。過去只講求「價格便宜、供貨充足」,但現在餐廳與消費者的需求更趨多元,不僅重視新鮮度,還看重食品安全、可追溯來源與永續發展。
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冷凍海鮮能放多久?
2025/09/16在餐廳或家庭料理中,冷凍海鮮因為方便保存、供應穩定而受到廣泛使用。
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批發海鮮要注意哪些細節?
2025/05/19對餐廳經營者來說,海鮮是餐桌上最受歡迎的食材之一,但同時也是最容易影響料理品質與成本控制的關鍵。