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日豐製茶

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【品茗小教室：茶湯上的那層「白霧」與「泡沫」是什麼？】南投茶葉批發｜南投專業製茶
沖泡茶葉時，你是否曾觀察到茶湯表面浮著一層薄薄的「油光」或「白霧」？或是倒茶時，杯緣出現了久久不散的細小泡沫？

別擔心，這不是茶沒洗乾淨，反而是「高品質茶葉」與「豐富內含物」的科學證明。

🌿 1. 茶湯表面的「氤氳霧氣」：茶乳現象（Tea Cream） 當高品質、內含物質豐富的茶湯冷卻時，茶多酚、咖啡因與茶紅素會發生絡合反應。這種現象在專業術語中稱為「茶乳」或「冷後渾」。這代表茶葉中含有極高濃度的有效成分，是茶湯醇厚、滋味飽滿的象徵。

🧼 2. 細小泡沫的來源：茶皂素（Tea Saponin） 倒茶時產生的泡沫，來自於茶葉中的天然成分——「茶皂素」。它具有天然的起泡能力，並帶有淡淡的苦辛味，具有抗氧化與多種對身體有益的特性。茶皂素含量豐富，通常代表茶葉生長旺盛、採摘新鮮，這也是茶湯「鮮爽感」的來源之一。

🌫️ 3. 飄浮的細小毫毛：茶毫（Tea Hair） 有時候在光線下，會看到茶湯裡有細小的白色纖維。那是茶樹嫩芽上特有的「茶毫」。茶毫越多，通常代表採摘的部位越嫩，這些毫毛富含氨基酸，能為茶湯增添獨特的「毫香」與甘甜感。

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電話 : 0912434431 地址 : 南投縣竹山鎮延山里延山路42號
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    觀光茶園

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