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品飲筆記:
世界上最好的甜酒之一，如蜜般甜美的酒液，以美好的柑橘調襯托，不會顯得過於厚重。像是融化的蜂蜜，配上萊姆與鳳梨，如炫目的寶石般令人陶醉。搭配食物:
鵝肝、焦糖布丁、意式奶凍、水果蛋糕，蘋果派酒廠介紹:
Chateau Pajzos此種珍貴的葡萄酒是根據祖傳的方式使用“Aszu”貴腐葡萄精心釀製。“Aszu”在匈牙利語中是指汁液濃縮有如蜜糖般的乾癟葡萄乾。在製作過程中，會將乾癟的葡萄乾"Aszu"靜置於3噸容量大的木桶。藉由貴腐葡萄自己的重量釋放出最豐厚最精華的幾滴Aszu貴腐葡萄液。10頃大的種植地才能生產出3噸的Aszu貴腐葡萄，而這些貴腐葡萄僅能釀造出1公升的至尊美酒。在經過特殊年份的製作及嚴謹的Aszu精挑細選後方能形成僅20公升的神聖花蜜。再經由4至5年的發酵，完美的Esszencia精華酒就此誕生。此美酒絕對是世界稀有極品，1公頃的葡萄種植地只產得出100毫升的酒。珍貴無比的Esszencia精華酒就好比香水中的香精，那份最強烈的韻味代表了他是特殊酒款中的佼佼者。
★Robert Parker給予這款酒99+的超高評分Parker說道：這款來自於匈牙利1993年份的Chateau Pajzos Esszencia是有著美酒珍饌的美好夜晚中最完美的結束。
★Wine Spectator雜誌 99-100分你可能會回想到Wine Spectator歐洲區編輯Per-Henrik Mansson在1995年是如何讚賞來自於匈牙利1993年份的Tokay葡萄酒，而現在更是確認1993年是絕佳的年份。Chateau Pajzos Tokay Esszencia 1993無疑為最挑剔的味蕾帶來絕佳的口感及最細緻優雅的品味。
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