黑點笛鯛正式學名為黑星笛鯛,在台灣及澎湖沿海俗稱『黑點仔』『點痣魚』,牠是笛鯛科的代表性經濟魚種,因魚體側中央或靠近尾部有一顆極為醒目的黑點魚班而得名,外型亮麗且肉質極佳,深受老饕喜愛。黑點笛鯛屬於全能型的優質魚種,因本身肉質極佳,所以不需過於複雜的調味。
一斤300
分切魚排,頭尾骨真空包裝
🍳 推薦料理方式
🐟黑點笛鯛 自補
一斤300
分切魚排,頭尾骨真空包裝
🍳 推薦料理方式
- 清蒸黑點魚:最能完美展現肉質軟嫩與原汁原味的作法。鋪上薑絲、蔥花,淋上少許米酒與蒸魚醬油,大火蒸煮約 10-12 分鐘即可。
- 鮮魚湯:由於其脂肪豐富,簡單加入薑絲、蔥花煮湯,湯頭會呈現澄黃色,清甜無腥味。
- 乾煎 / 蔥燒:將魚身表面乾煎至金黃酥脆;或加入蔥、薑、醬油做成蔥燒紅燒,讓金黃油脂與醬汁融合,非常下飯
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