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品牌與核心價值CORE VALUE

每一滴酒，都訴說一段土地的故事。

綠點酒莊以「在地農物」、「在地文化」與「在地生產」為核心價值，堅持使用在地小農親手種植或當地採收的農作，融合德國釀酒師的職人精神，以『真實』釀造出專屬於台灣東部風土的「地酒」。

在這片山海之間，我們不只是在賣酒，更是透過釀酒，記錄與傳遞花蓮的靈魂與風土人情。我們拒絕使用任何化學添加物，關注自然節氣的變化，與農夫們一同仰賴天時、珍惜收成，以最誠實的方式呈現自然風味。

綠點是一個象徵，也是一份承諾

我們願成為那微小卻堅定的光點，與土地共生，與農夫共好，將花蓮的靈魂化為每一口香氣與滋味，消費者購買的不只是酒品，更是對在地產業的支持與對這片土地溫暖人情的回應。我們為地方創造價值，為世界釀出美好。

經營理念BRAND CONCEPT

從在地出發，尊重自然，以親力親為的方式呈現「真實」的事物
這就是綠點酒莊的初心。

綠點酒莊，是我們親手打造的一處可以充電與放鬆的空間。這裡，歡迎那些在生活中迷失方向，或長期奔波於城市節奏的人，來到花蓮，慢下腳步，重新感受生命的節奏。同時，這裡也是我們所喜愛的生活與工作方式，與土地相連、與人連結，讓生活充滿源源不絕的前進動力。

在這裡一起工作的夥伴，追求的並非單純的物質堆積，也不是高高在上的精神境界，而是擁有「土味」、「人味」和「踏實」的生活態度。我們堅持，尊重自然、不做作、不虛假，只用雙手與真心釀造。

因此，綠點酒莊想提供的不只是商品及空間，而是希望這個地方能讓您暫停繁忙的步伐，靜靜地享受花朵綻放的美、聽見鳥兒的啁啾聲，甚至偶爾被小蟲子擾亂的生活點滴。在這片鄉間，拋開無謂的社交面具，用心聆聽當地居民的歡笑與故事，接受自己最真實的模樣，尊敬每一位當地人，走進這片美麗的土地。

在這裡，您可以坐下來，靜心品味由自然、農夫與釀酒師共同創作的美酒，一同感恩
大自然的饋贈，以及綠點酒莊透過美酒，所述說一個地方及季節的故事。

這就是我們經營綠點酒莊的本心。我們所經營的，並不是追求標準化與去除個性化的
大型企業，而是一個讓人願意停留、聆聽自己內心聲音、認識彼此的地方。我們希望
這段經歷能在您的記憶中，留下最溫暖的位置。

綠點酒莊的誕生

每個人
都是一顆小小光點

綠點酒莊，就像蒼茫大海中的一顆微光，從美麗的花蓮出發，為了環境與自然試著發出屬於自己的綠色光芒。我們深信，每一點微小的努力，都能為這片壯麗自然與溫暖鄉村，帶來真實的改變。

我們希望透過這間酒莊，讓更多人看見——在台灣的東部，有那麼多用心生活的人們，有那麼多值得被看見的土地故事。因為熱愛與信念，我們選擇留下、扎根，並用自己的方式，為這片土地點亮一盞燈。

讓我們一起，為了自己，也為了美麗的東台灣，發出屬於自己的光點。

匠人『張安德』的故事與職人精神

用雙手創造真實而有意義的事物
正是我最初的初衷。

2019 年，我和妻子渴望一種更簡單、親近自然的生活。我們來到花蓮，被這片土地的純粹自然與人文底蘊深深吸引。搬進玉里赤科山後，我們更加確信這裡是一座寶庫，擁有多樣且珍貴的在地農作與文化風景。於是，我們決定創辦一間以在地農作物為原料，在地生產的蒸餾酒廠，開啟屬於我們的烈酒之路。

台灣有豐富又高品質的原物料，但相關釀酒知識與傳統蒸餾技術仍相對不足，除了過去累積的基礎經驗，我主動進一步鑽研，透過書籍、資料、實驗與向前輩請教來學習。同時也面臨不少挑戰，例如法規限制、設備取得困難等。但在這個過程中，我遇見許多農民、工匠與釀酒師，從他們身上看見一種誠實而奉獻的精神，他們對每一件事都全心投入、尊重每一個細節，這種態度讓我深受感動。當你對一件事充滿熱情時，不要輕言放棄，只要找到方法，就會有意想不到的幫助出現，有時候甚至來自原本素未謀面的人。

工藝的本質，
是對原料的專注、耐心與尊重

台灣有許多在歐洲從未見過的植物與水果。每一種新原料都讓我充滿好奇，它的味道是什麼？在蒸餾或浸泡的過程中會產生什麼樣的變化？這就像一場不斷探索的旅程。

我仍記得第一次蒸餾金針根時，那香氣慢慢瀰漫在空氣中，細膩而富有層次，彷彿一個被遺忘的春天。那一刻，我完全沉浸其中，那是我心中真正的「工藝時刻」（匠人精神）。

對我而言，「釀酒」不只是傳統意義上的釀造技術，而是一種融合在地素材與創造力的工藝形式。工藝的本質，是對原料的專注、耐心與尊重；它不是為了複製某些東西，而是誠實地創作出屬於這塊土地的味道。當我們釀造烈酒或利口酒的同時，也在述說一個地方、一個季節的故事。我們將大自然的饋贈，轉化為可以被分享的風味體驗。

在這個大多數事物已被工業化、快速複製的時代，這樣的手作精神，顯得更加珍貴。

成員介紹TEAM INTRODUCTION

在這片盛開金針花與赤柯木的山上，綠點酒莊靜靜地藏身在赤柯山的一隅，不容易被發現，彷彿就像它的主人們性格一樣——低調而真實。

一位來自德國的男子，與一位來自台北的女子，雖然不是土生土長的赤柯山人，卻在第一次來訪時，便被這裡純淨的自然風景與人情味深深吸引。於是，他們選擇在這裡落地生根，開啟一段結合理想、生活與土地的冒險旅程。

他們相信，哪怕是一點點微光，也能為這片土地帶來溫暖的力量。