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益昌畜產生鮮雞肉批發

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認證標章CERTIFICATION MARK

屠宰流程SLAUGHTER PROCESS
運送與驗收
01
活禽運送到屠宰場

使用合法車輛，保持通風。

02
驗收與檢查

獸醫師檢查雞隻健康狀況（是否有外傷、疾病），不合格不予屠宰。

吊掛與放血
03
電擊昏迷（人道處理）

透過電暈減少痛苦。

04
放血（頸部切割）

手工切割放血約2-3分鐘，放血徹底有助於品質。

去毛與去內臟
05
燙毛使羽毛鬆脫
06
脫毛

機器旋轉去除羽毛。

07
開肛去內臟

去除內臟，分類可食與不可食部位。

08
清洗體內與內臟

去血水、雜質，確保清潔。

檢查
09
獸醫檢查屠體與內臟

檢查有無病變、寄生蟲等。

10
分切與包裝

依需求分切部位，如雞腿、雞胸、雞翅等。

11
包裝與貼標

標示品名、產地、屠宰日期、有效期限。

冷卻與運輸
12
冷卻（冰水或冷風）

降溫至攝氏4度以下，抑制菌種繁殖。

13
冷藏或冷凍

依配送方式儲存。

14
配送出貨

冷藏或冷凍配送至消費者或通路。

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電話 : 0422262228 電話 : 0919504550 連絡人: 吳敏誠 地址 : 中庄里中海路136號 信箱 : aa22039727@yahoo.com.tw
  • 服務項目

    肉品

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