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芬東山魯味

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芬菜單

慢火細滷，
封存記憶中的好滋味

我們堅持選用新鮮食材，搭配獨門滷汁，以時間與火候慢慢熬煮，讓每一份滷味都充分吸收醬香精華。不只是入味，更保留食材本身的口感與層次，呈現最純粹、耐吃的經典滷味。

品味傳統，盡享滷豬腳的美好

在忙碌的日常中，一份熟悉的滷豬腳，總能帶來最踏實的滿足。嚴選新鮮豬腳，經長時間慢火滷製，膠質自然釋放，與濃郁滷香完美融合。

入口滑嫩不膩，鹹香中帶著甘醇尾韻，無論搭配白飯或單獨品嚐，都是令人回味再三的經典滋味。這不只是一道料理，更是我們對傳統家鄉味的堅持與傳承。

嚐鮮之旅，滷豬耳朵的極致風味

滷豬耳朵，是老饕心中不可或缺的滷味代表。精選新鮮豬耳，細心處理後浸入秘製滷汁，讓香料風味慢慢滲透其中。

口感爽脆中帶嫩，越嚼越香，香氣在口中層層堆疊。無論是下酒小菜，或是餐桌配角，都能瞬間提升整體風味。

滷豬頭皮

老滷慢熬，口感Q彈滑嫩不黏牙，滷香緊緊包覆，每一口都是膠質與香氣的完美平衡。

滷豬皮

滷到透、滷到化，滿滿膠質在口中化開，濃郁卻不膩，是老饕最愛的隱藏版滋味。

滷豬舌

火候拿捏得宜，口感扎實彈牙，越嚼越能品出老滷深層香氣，耐吃又有份量。

滷大腸

細心清洗、反覆處理，去腥留香，滷得透而不爛，入口滑順又入味，吃得到用心。

老滷慢養，膠香入骨的經典滋味

嚴選每日新鮮豬肉部位，依不同口感需求分別處理、分鍋滷製，讓老滷的香氣慢慢滲透。膠質、彈性與滷香層層堆疊，是懂吃的人一試就回頭的老味道。

火候到位，越吃越香的老滷功

禽類滷味講究的是火候與時間，少一分不入味，多一分則失口感。我們用老師傅的經驗慢慢熬出最剛好的層次，讓滷香牢牢鎖進肉裡。

滷雞腳

滷到軟嫩入骨，輕輕一咬就化開，滿口膠香，忍不住一支接一支。

滷鴨翅

肉質緊實、滷香飽滿，越啃越香，是下酒配菜的經典不敗款。

滷鴨舌

Q彈有勁、香氣濃厚，滷香在口中慢慢散開，是懂吃老饕的指定必點。

滷大腸

細心清洗、反覆處理，去腥留香，滷得透而不爛，入口滑順又入味，吃得到用心。

滷鴨胗

爽脆耐嚼，滷香迷人，口感清爽卻不單調，越吃越涮嘴。

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