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專注美食街與
快餐場域經營的多品牌餐飲集團

全直營經營 × 快速模組化 × 超過 50 個場域實戰經驗

全直營體系下的美食街與快餐場域專家

想想餐飲集團是一家專注於美食街與快餐場域經營的多品牌餐飲集團。我們從場域出發，深入理解不同空間中的人流結構、消費節奏與用餐情境，並依此設計最適切的餐飲品牌組合與營運模式。在想想的經營體系中，場域是起點，系統是核心，品牌則是因應需求而生的營運模組。

從美食街出發的長期專注

集團成立初期，即選擇以美食街作為唯一核心經營場域，長期投入實際營運與研究，並逐步建立完整的直營體系與營運模組。透過持續且專注的深耕，想想餐飲集團已在美食街市場中，建立清楚的專業定位，並成為具代表性的多品牌餐飲集團之一。

超過五十個場域的實戰經驗

截至目前，想想餐飲集團已實際參與並營運過超過五十個以上的美食街與快餐場域。這些實務經驗，使集團在場域評估、進駐奏、品牌配置與營運管理上，累積成熟且可複製的營運模式。

全直營 × 快速模組化的營運體系

想想餐飲集團旗下所有品牌與場域，皆採全直營方式經營。集團不進行加盟與品牌授權，而是由內部團隊直接負責場域規劃、營運管理與品質控管，確保服務與營運水準的一致性。同時，集團以快速模組化思維經營品牌，依不同場域需求持續開發與調整品牌組合，使營運更具彈性與效率。

創業前期｜營運與系統管理基礎累積

• 2015年前後｜工程事業階段

  關鍵抉擇｜轉向可複製的餐飲經營模式

  創辦人於工程裝修產業累積多年第一線實務經驗，完整參與現場執行、流程管理與跨工種整合，建立對成本結構、進度控管與系統化管理的核心能力，成為日後發展大型場域與組織化經營的重要基礎。

• 約 2015–2016 年

  初期驗證｜餐飲原型建立與市場理解

  在原有事業發展穩定之際，基於企業長期發展與可規模化經營的考量，正式轉向餐飲產業，以建立可由團隊長期運作、具高度複製性的經營模式為目標。

• 2018 年｜樂食府茶食館

  方向確立｜正式進駐美食街體系

  以「樂食府茶食館」作為餐飲事業起點，結合茶飲與輕食型態進行實際營運，測試產品結構、出杯／出餐效率與價格帶接受度，建立第一套快餐型營運原型。

• 2019 年｜美食街營運起點

  營運深化｜全直營與模組化體系成形

  正式進駐百貨商場美食街體系，並以以下品牌組合進行實戰營運：樂食府（中式／複合式快餐）想想咖哩（家庭向主力品牌）想想義式（多料理型態測試）透過實際營運，深入研究人流結構、出餐效率與櫃位配置邏輯，確立以美食街與快餐場域為核心的長期發展方向。

• 2019–2020 年

  體系考驗｜逆風環境下的品牌穩定度

  全面採行全直營經營模式，所有品牌與場域皆由內部團隊直接營運，不進行加盟與品牌授權。此階段完成品牌模組化初步架構，包含：想想咖哩（穩定型主力模組）吃吃牛排（高飽足快餐肉品模組）使品牌可依不同場域條件彈性配置。

• 2020–2021 年

  穩健成長｜多品牌、多場域實戰累積

  於外部環境高度不確定期間，透過流程優化與品牌組合調整，維持多品牌於美食街場域中的穩定營運。此階段亦完成新品牌測試與補強：碗碗拉麵（湯麵主食模組）進一步完善主食型快餐結構。

• 2021–2023 年

  事業擴張｜跨足團膳與剛需市場

  持續深耕美食街與快餐場域，實際參與並營運場域數量突破 50 個以上。同期間，品牌結構趨於完整，包含：想想咖哩、吃吃牛排、碗碗拉麵、峇峇南洋料理（風味擴充模組）、並建立成熟且可被複製的場域型餐飲營運模型。

• 2023 年｜成立「想記飯包」

  通路延伸｜飯包事業部成形

  正式成立 想記飯包 品牌，啟動團膳與企業供餐事業，跨足固定人數、固定節奏的剛性餐飲市場，補齊集團在場域型餐飲以外的長期穩定現金流結構。

• 2025 年 12 月

  場域升級｜整體美食街營運能力成形

  飯包事業部正式運作，以 想記飯包 為核心，進駐台鐵等大型交通通路，拓展通勤與即食餐飲市場。

• 2025 年 11 月｜想想夢工廠美食街

  擴大布局｜多型態場域同步展開

  正式承擔**美食街整體場域營運（FOOD COURT）**角色，整合集團既有品牌模組，完成從「品牌經營者」升級為「餐飲場域系統營運者」。

• 2026 年 1 月

  現階段定位｜場域型餐飲營運平台

  麗寶樂園｜熊大美食街開幕（FOOD COURT）導入多品牌模組，服務大型觀光與娛樂型場域。樹林秀泰生活｜想想小吃舖成立（FOOD HALL）發展生活型、複合式餐飲聚落營運模式。

• 2026 年起

  想想餐飲集團已發展為專注美食街與快餐場域經營的多品牌全直營餐飲集團，並具備：多品牌模組化配置能力、Food Court 整體營運經驗、Food Hall 與生活型場域規劃能力、團膳、飯包與交通通路的剛需餐飲體系。

  想想餐飲集團的成長歷程，是一條以品牌為模組、以場域為核心，逐步升級為整體餐飲場域營運平台的發展路徑。