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雞蛋批發怎麼選?/雞蛋批發,台中雞蛋批發
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開早餐店該怎麼找雞蛋供應?/雞蛋宅配,台中雞蛋宅配
早餐店每日用蛋量大,品質穩定與價格合理成為採購關鍵。建議與在地或專業雞蛋批發商合作,洽談長期契約與固定配送頻率,可減少每週波動對成本的影響。部分批發商也提供液蛋選項,可降低人力與保存成本。挑選廠商時應
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如何辨別雞蛋新鮮與否?/雞蛋零售,台中雞蛋零售
消費者與餐飲業最關心的莫過於雞蛋的新鮮度。新鮮蛋通常蛋殼粗糙、無裂痕,搖晃時不會有聲音。打開後,蛋白濃稠且蛋黃飽滿挺立,無異味。另一方法是「水測法」:將雞蛋放入水中,沉底者代表新鮮,浮起者則為保存較久
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液蛋是什麼?/蛋商,台中蛋商
液蛋是指經過打蛋、殺菌、包裝後的蛋液,常分為全蛋液、蛋白液與蛋黃液三種,廣泛應用於烘焙、蛋餅、飲料等產業。相較於殼蛋,液蛋具有使用便利、省人工、降低汙染風險等優點,特別適合高頻率大量用蛋的中央廚房或連