在台灣眾多地方特產中，「宜蘭櫻桃鴨」絕對是令人難以忘懷的美味代表。源自宜蘭五結與冬山地區純淨水源與優良飼養環境，櫻桃鴨肉質鮮嫩細緻、油脂分布均勻，是國內外饕客公認的高級食材。
櫻桃鴨其實是經過精選育種的北京鴨，因其皮薄肉嫩、入口即化，且具獨特香氣，被譽為「鴨中之極品」。鴨隻自幼經專業農戶細心照料，採用無抗生素、無生長激素的飼養方式，養成時間長，確保鴨肉自然熟成、風味濃郁。
特別的是，宜蘭櫻桃鴨的最大魅力，在於其極適合「火焰烤鴨」的料理方式。由星級主廚現場炙烤，外皮酥脆、鴨油四溢，香氣逼人，切片時肉汁鎖在其中，一入口便令人驚艷。搭配主廚秘製醬料與在地時蔬，每一口都是匠心的展現。
無論是經典片皮鴨、鴨胸炙燒、慢火煙燻或創意鴨肝料理，宜蘭櫻桃鴨都能完美詮釋出高級餐飲的多樣層次。這不僅是一道料理，更是一場五感饗宴。
肉品
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