水餃可以用煎的，無論是冷凍水餃或已經煮熟的水餃，都能做成外皮酥香的煎餃。料理冷凍水餃時，可以先在平底鍋中加入少量食用油，將水餃整齊排入鍋內，以中小火稍微煎一下底部，再加入約淹到水餃三分之一高度的清水，立即蓋上鍋蓋燜煮。待水分大致收乾後打開鍋蓋，再加入少量油，以中小火煎至底部呈現金黃色即可。過程中不需要先將冷凍水餃退冰，以免外皮變軟黏在一起。如果使用已經煮熟的水餃，只需擦乾表面水分，在鍋中放入少量油，以中小火將各面煎至金黃。煎製時火力不宜過大，否則容易出現底部焦黑、內餡卻尚未完全加熱的情況；實際水量與時間可依水餃大小調整。
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