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滷味中的蛋白質有哪些？
滷味中的蛋白質來源其實很多，主要可以分成「動物性蛋白」與「植物性蛋白」兩大類：
🍖 動物性蛋白（含量較高、吸收率佳）
這類是滷味中最常見的蛋白質來源：
滷蛋（雞蛋）
雞肉（雞胸、雞腿、雞翅）
鴨翅、鴨胗、鴨心
豬肉類（豬耳朵、豬肝、豬心、豬肉片）
雞爪、鴨爪
牛肉片、牛腱（部分滷味店提供）
👉 特點：蛋白質完整、口感豐富，但部分部位脂肪較高。
🌱 植物性蛋白（健康、低脂選擇）
適合素食者或想控制熱量的人：
豆干
豆皮
百頁豆腐
凍豆腐
豆包
👉 特點：脂肪較低，但部分加工豆製品熱量仍需注意。
🥚 高CP值蛋白質推薦（滷味常見）
如果以「營養＋價格＋飽足感」來看，最推薦：
滷蛋（便宜又高蛋白）
豆干（CP值高）
雞胸肉（低脂高蛋白）
雞腿肉（口感佳）
豆皮（植物蛋白來源）
💡 小知識補充
滷味要吃得健康，關鍵不只在蛋白質來源，還包括：
少醬汁（降低鈉含量）
多蔬菜搭配（增加纖維）
避免過多加工品（如甜不辣、米血過量）
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