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永琪甜品鋪,豆花教學,台中豆花教學,北區豆花教學
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課程資訊
為什麼我做的豆花不嫩、會碎掉？台中豆花課程｜北區豆花課程｜
這是新手最常遇到的問題，通常來自以下幾個關鍵原因👇

1️⃣ 豆漿濃度不對

太稀 → 不凝固、容易碎
👉 建議：提高黃豆比例
 

2️⃣ 凝固劑比例錯誤

太多 → 口感粗硬
太少 → 無法成型
👉 比例要精準（這是關鍵核心）
 

3️⃣ 溫度控制失敗

溫度太低 → 凝不起來
溫度太高 → 結構破壞
👉 一般落在約 75～85°C（依配方不同）
 

4️⃣ 沒有靜置成功

攪動或震動會讓結構破壞
👉 凝固過程一定要「完全靜置」
 

5️⃣ 豆漿品質不穩

（例如用市售豆漿或煮法不對）
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電話 : 0988505496 地址 : 台中市北區台中市北區天津路二段110號
  • 服務項目

    進修學習

  • 特別關鍵字

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