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西式餐飲設備製造商,常用的西式餐飲設備種類

西式餐飲設備製造商,常用的西式餐飲設備種類
西式餐飲設備製造商,首選推薦東鑫餐飲設備,油魚文化背景、風土人情的不同,也會有不同的料理方式,與中餐的餐飲設備也會有所不同。西式餐飲多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方式,講究烹製用料和調味。
主要分為主廚房、西餐冷房、西餅房,每種加工生產的菜餚都不同,使用的廚房設備也不同。西餐分工細膩,廚房設備種類繁多,且用途專一。
 

西式餐飲設備種類介紹

  1. 平頂扒爐:用於西式燒烤牛肉、肉塊等食物,具有操作簡單、加熱更快捷的設備,可快速滿足客戶在短時間內實現肉品食的烤、煎、炸方式烹飪。
  2. 蒸氣夾層湯鍋:由機架、蒸氣管路、鍋體、傾鍋裝置組成,外觀造型美觀大方,使用方便省力,傾鍋裝置透過手輪帶動渦輪渦杆及齒輪轉動。
  3. 多功能烤箱:用於西餐烤類食品的器皿,不論是高溫、低溫都可以進行烘烤,常用於麵包、西點等食品製作。
  4. 多功能蒸箱:與中餐的蒸櫃類似但外型上有很大的區別,西餐主要是小點食品的製作。
  5. 炸爐:西餐常有油炸食品,是不可缺少的餐飲設備。
  6. 保鮮櫃:無論任何種類的餐廳都不能缺少,只有新鮮的食物才能保證食物衛生。
  7. 速凍櫃:西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品,都需要透過這款設備來加工。
  8. 焗爐:是一種立式的扒爐,中間爐膛內有鐵架,可做升降,熱源在頂端,是用於原料的上色和表面加熱。
  9. 轉烤爐:西餐廳中不是所有食物都是炸的,也有很多需要使用轉動的烤爐,可快速的360度全方位轉動。
  10. 吐司爐:一種小型電熱烤麵包片,操作方便,是烤吐司的專用設備。
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