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滷味好吃的關鍵?

滷味好吃的關鍵,到底差在哪裡?

同樣都是滷味,為什麼有些讓人驚艷,有些卻平淡無奇?差別往往藏在細節裡。

關鍵一:滷汁比例

滷汁是靈魂。香料比例若過重會苦澀,過淡則不入味。龍記滷味透過長時間調整,找到屬於自己的黃金比例。

關鍵二:火候掌控

火候直接影響口感。慢火入味、避免過度軟爛,是專業滷味製作的重要技術。

關鍵三:食材品質

  • 肉質新鮮彈性佳
  • 豆製品吸附滷汁能力強
  • 蔬菜保有原始甜味

好吃滷味不是偶然,而是每一個步驟都不馬虎的結果。這也是龍記滷味持續受到顧客喜愛的原因。

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電話 : 0939376397 地址 : 西屯路一段351號

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