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為什麼咖啡店都重視咖啡豆來源?
為什麼專業咖啡店都重視咖啡豆來源?選對咖啡豆差別有多大?
一杯好咖啡,並不是從沖煮開始,而是從「咖啡豆的產地與處理方式」就已經決定了風味走向。 對專業咖啡店與重視品質的消費者來說,咖啡豆來源從來不是附加資訊,而是核心關鍵。
咖啡豆產地,決定風味的第一步
不同產地的咖啡豆,因為氣候、海拔、土壤條件不同,會呈現出完全不同的風味輪廓。 例如中南美洲咖啡多半乾淨、平衡;非洲咖啡則以花果香氣聞名。
處理法,影響香氣與口感層次
- ☕ 水洗處理:風味乾淨、酸質明亮
- ☕ 日曬處理:甜感高、果香濃郁
- ☕ 蜜處理:甜酸平衡、層次豐富
為什麼咖啡X咖啡堅持嚴選來源?
咖啡X咖啡在選豆時,重視的不只是產地名氣,而是整體風味穩定度與可追溯性, 確保每一批咖啡豆都能維持一致品質,適合門市、商用與日常沖煮需求。
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