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鳥重地雞燒串燒

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職人新訊
為什麼地雞會成為串燒料理的首選食材？｜台中串燒店｜西區串燒店
在日式串燒料理中，食材本身的品質往往決定了整體風味，而地雞正是許多串燒職人最重視的核心食材。相較於一般肉雞，地雞飼養時間較長、活動量高，肉質結實卻不乾柴，能在炭火燒烤後保有彈性與自然肉汁，讓每一口都吃得到層次感。

從風味表現來看，地雞本身帶有濃郁的雞肉香氣，不需過多調味，只要適當的鹽巴與火候控制，就能突顯食材原味。這也正符合日式串燒講究「少調味、重食材」的料理精神，讓炭火的香氣與雞肉甜味相互融合。
此外，地雞的不同部位特色鮮明，無論是腿肉的多汁、胸肉的細緻，或內臟部位的獨特口感，都非常適合做成串燒料理，提供更多元的選擇。對於追求品質與風味平衡的饕客來說，地雞不僅是一種食材，更是串燒美味的關鍵所在。
 
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電話 : 0423022829 地址 : 公正路132號
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