想用 XO 醬做料理卻不知道怎麼掌握它的風味？其實只要掌握三個小技巧，新手也能炒出香噴噴的菜。第一，「熱油先爆香 XO 醬」，能釋放更多干貝與蝦米的香氣，特別適合炒菜或煎蛋。第二，「鹽分先減半」，XO 醬本身就有鹹度，煮湯、炒飯、拌麵時先別急著加鹽，等試味道後再調整，避免過鹹。第三，「搭配清爽食材」，例如豆腐、青菜、冬粉，能讓 XO 醬不會吃起來過於厚重，也更凸顯海鮮香氣。掌握這三點，你就能輕鬆變出一桌好菜，讓 XO 醬發揮最大效果！
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