最新消息
昨天在幫客人換盤的時候-宜蘭BBQ外燴/宜蘭抓周派對
昨天在幫客人換盤的時候
客人突然看著我說:
「你這個松阪肉有自己處理過對不對?」
「你們的肉醃得很棒耶!」
我們超驚訝!
因為真的很少人吃得出來——松阪豬是我們自己醃的。
沒錯!碳吉兄弟每天都親自處理肉品。
從篩選、檢查到備料,全都自己來。
因為我們相信——備料是整場外燴最重要的一步。
有次台灣鯛品質不到我們標準,
我們寧願打電話跟客人道歉、取消菜色,
也不願端出不夠好的食材。
原本怕被罵,結果客人回我們一句:「謝謝你們幫我們把關品質。」
那一刻真的覺得,一切堅持都值得。
這也是為什麼我們一定採「預約制」。
因為肉品每天現處理,新鮮最重要。
要我們接急單?真的沒辦法😭😭😭
昨天那場的客人很多是廚師,
他笑著說:「你們不成功很難耶~吃過就知道,你們真的太用心了。」
每場外燴結束後,
聽到這些回饋,就是我們最大的成就感🥹
(照片是客人拍的🥹🥹🥹)
(欸!我怎麼找不到松阪豬的照片)
客人突然看著我說:
「你這個松阪肉有自己處理過對不對?」
「你們的肉醃得很棒耶!」
我們超驚訝!
因為真的很少人吃得出來——松阪豬是我們自己醃的。
沒錯!碳吉兄弟每天都親自處理肉品。
從篩選、檢查到備料,全都自己來。
因為我們相信——備料是整場外燴最重要的一步。
有次台灣鯛品質不到我們標準,
我們寧願打電話跟客人道歉、取消菜色,
也不願端出不夠好的食材。
原本怕被罵,結果客人回我們一句:「謝謝你們幫我們把關品質。」
那一刻真的覺得,一切堅持都值得。
這也是為什麼我們一定採「預約制」。
因為肉品每天現處理,新鮮最重要。
要我們接急單?真的沒辦法😭😭😭
昨天那場的客人很多是廚師,
他笑著說:「你們不成功很難耶~吃過就知道,你們真的太用心了。」
每場外燴結束後,
聽到這些回饋,就是我們最大的成就感🥹
(照片是客人拍的🥹🥹🥹)
(欸!我怎麼找不到松阪豬的照片)

相關文章