義式冰淇淋的口感細膩、香氣濃厚，但要維持這份完美的風味，保存方式非常重要。與一般冰淇淋不同，Gelato的保存溫度通常介於 -10°C 到 -14°C 之間，溫度過低會讓質地變硬、風味喪失；太高又容易融化影響口感。
在家保存時，建議放在冷凍庫內層的中間位置，避免頻繁開關造成溫差。食用前可先放置室溫約3至5分鐘，讓冰淇淋稍微軟化，再享受它細緻滑順的口感。
另外，Gelato不含穩定劑和防腐劑，開封後最好在三天內食用完畢，才能保留最自然的風味。如果想延長保存，可選擇分裝密封盒，減少與空氣接觸。懂得保存方式，就能在家也吃到像義大利街角冰淇淋店那樣的完美滋味。
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