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新手老闆最常踩的 5 個開店坑：從製冰機到冰箱的真實血淚教訓
新手老闆最常踩的 5 個開店坑：從製冰機到冰箱的真實血淚教訓
設備不是一次性支出，而是長期成本的起點。避開五大坑，讓你的店少走三年冤枉路。
🏁 前言：為什麼「坑」比設備還要多？
這些年我在餐飲現場裝機與維修，見過太多「只求快上線」的決策，半年後不是停冰就是爆電費。你以為省下的是成本，結果賠掉的是營運。先釐清你的開店藍圖：設備不是一次性支出，而是長期成本的起點。
想先做功課，建議從我們的 製冰機租賃價目 與 常見問題 開始；若你還在選冰型，冰型解析 與 4 大冰型租賃方案 會更直覺。
⚡ 坑 1：以為「便宜二手機」＝ 省錢
某位新手老闆花 $20,000 收二手機，自覺撿到寶；半年後壓縮機陣亡、維修 $15,000 起跳，最後還是重買新機。同一個坑跌兩次。原因很單純：來源不明、壽命剩一半、耗電高。若你資金有限，租賃常是更務實的起點（特別推薦傭冰團新機租賃的服務，含保養維修、不怕一次性重傷），可對照 租賃方案與價目。
| 項目 | 二手機（短省） | 新機（長心） |
|---|---|---|
| 購入 | $15,000–$30,000 | $50,000–$80,000 |
| 耗電 | 高（+20–30% 常見） | 省電（新款更優） |
| 壽命 | 1–3 年 | 8–10 年 |
| 保固 / 維修 | 幾乎無 / 高 | 1–2 年 / 低 |
要買二手？至少檢查：壓縮機年份、產冰盤、保養紀錄；更穩的是先看 企鵝牌直購 與 租賃比較。
⚡ 坑 2：忽略耗電，電費單讓笑容蒸發
餐飲三巨頭電費：製冰機、冷藏、冷凍。它們 24/7 運轉，沒算進去，第二個月帳單會把你叫醒。
| 設備 | 月耗電估 (kWh) | 電費估（每度 $3.0） | 註 |
|---|---|---|---|
| 製冰機 50kg/日 | 150–200 | $450–$600 | 夏季更高 |
| 製冰機 100kg/日 | 300–400 | $900–$1,200 | 二手常翻倍 |
| 冷藏 500L | 100–150 | $300–$450 | 24 小時 |
| 冷凍 500L | 200–250 | $600–$750 | 低溫負載大 |
小提醒：冷凝器積塵會讓耗電暴增 20–30%。半年清一次，省錢又穩定
⚡ 坑 3：只抓「眼前量」，旺季一定崩盤
製冰是循環，需要時間補產。只抓平日量，暑假與週末就會缺冰。
估算公式：
每日所需產冰量 ＝（日杯數 × 每杯冰量）× 1.5 安全係數
例如：300 杯 × 0.25kg × 1.5 ≈ 113kg/日 → 建議選 100–120kg/日 以上機種，而不是 50kg。
實際案例店家種類與容量機行推薦可參考這篇： 開店設備必備！小型店家該選哪一款製冰機？
不確定選哪種冰？月型冰最親民、方冰保留風味、碎冰最強貼合（依菜單用途與賣相而定）。快看 冰型解析 。
⚡ 坑 4：不做保養，以為「還有在出冰就好」
冰塊是直接入口。忽略水路與殺菌，早晚出事，還會被一星評論打到。我們通常建議：製冰機半年一次、冰箱 / 冷凍櫃每年一次。把保養交給專業，你專心做生意；若走租賃，保養多半含在月租。細節請見 租賃價目 與 FAQ。
⚡ 坑 5：低估「安裝與售後」的重要性
網拍價便宜，但把機器塞在油煙旁、通風不足、排水不良——三個月就跳機、產冰腰斬。設備不是買回來就結束，還有：
- 安裝環境：通風 / 排水 / 電源規格
- 售後速度：零件供應、到場時效
- 保固範圍：是否含上門檢修
買斷 vs 租賃（售後角度）快速比：
| 項目 | 買斷（單打獨鬥） | 租賃（含服務） |
|---|---|---|
| 初期成本 | 高（$50,000–$80,000） | 低（月租 $2,000–$3,000 起） |
| 保養 | 自費與自管 | 多半含定洗保養 |
| 維修 | 自找廠商、費用不定 | 非人為故障多免收 |
| 停機風險 | 高 | 低 |
想要「買的是安心」而不是孤單，SLA 與到場時效先談清楚。需要協助規劃可直接 加 LINE 諮詢。
📌 總結：省錢 ≠ 買便宜，而是少踩坑
- 二手機不一定省：來源不明＋高耗電，常是延遲爆雷。
- 電費才是大魔王：選能效、做清潔，長期才叫省。
- 產能要留餘裕：用旺季思維選機，不讓小機器卡住大生意。
- 保養是投資：半年一次，換來穩定與口碑。
- 售後比價格重要：設備會壞，可怕的是沒人修。
如果你正在準備或剛開店，建議這樣走：
— 傭冰團 ICE-RENT｜製冰機專家｜大台北在地維修團隊
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