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外燴日誌
烤肉配菜推薦有哪些？高雄到府烤肉/高雄烤肉餐車
烤肉除了肉類，配菜也能增添口感與營養，還能讓烤肉桌更豐富。以下整理 烤肉配菜推薦，依照食材類別與烤法給你建議，適合家庭或戶外烤肉：
1️⃣ 蔬菜類
甜椒、彩椒：切片或整條烤，顏色鮮豔，香甜多汁。
玉米筍、玉米棒：塗上奶油或橄欖油，烤出香氣。
洋蔥：切圈或切片，帶點焦糖香，增添甜味。
茄子、香菇、杏鮑菇：吸收醬汁，口感柔軟。
四季豆、青椒：快速烤熟，保留脆感。
2️⃣ 澱粉類
馬鈴薯：切塊或切片，刷油烤熟，外脆內軟。
地瓜：甜味濃郁，可直接烤或包鋁箔紙烤。
玉米棒：同時也是澱粉類，甜香好吃。
3️⃣ 海鮮類
蝦、干貝、扇貝：快速烤熟，建議刷少量醬汁或橄欖油。
魷魚、花枝：切花刀，烤後口感彈牙。
鮭魚片或鱸魚：適合烤盤烤，刷上檸檬汁增加香氣。
4️⃣ 小點心與配料
烤豆腐：吸收醬汁，口感嫩滑。
起司片：烤至微融化，搭配蔬菜或肉類都好吃。
菇類串、蔬菜串：方便烤也好分食。
🔹 烤肉配菜小技巧
刷油或醬汁：蔬菜容易焦乾，刷點油或醬汁能保持水分。
分層烤：肉類火力大，蔬菜和海鮮火力要小一點，避免過熟。
多色搭配：紅黃綠的蔬菜，視覺更吸引人，也更健康。
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