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白布帆棗到幸福

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採收蜜棗的技巧？採蜜棗｜苗栗採蜜棗

採收蜜棗的技巧 🍏

蜜棗雖然外表圓潤可愛，但要採收到「最佳風味」卻需要專業經驗與細心判斷。青農們每天都在與時間賽跑，為的就是讓每一顆送到您手上的蜜棗都脆甜可口。

1. 採收時機 ⏰

蜜棗從開花到果實成熟，大約需要 100～120 天。

  • 最佳採收期：果實轉為翠綠、表皮光滑亮澤，輕壓時略帶彈性，就是最脆甜的時刻。

  • 避免過熟：過熟的蜜棗果皮會變黃、口感變粉，甜度反而下降。

2. 挑果標準 👀

農夫會依照「外觀＋觸感」來判斷：

  • 果形：飽滿圓潤，無明顯裂痕。

  • 顏色：翠綠帶光澤，不偏黃。

  • 手感：拿起來有重量，輕壓時帶脆感。

3. 採收技巧 ✂️

  • 手工採收為主：為避免損傷果皮，農民大多以徒手或小剪刀逐顆摘取。

  • 輕拿輕放：蜜棗果皮薄，若用力碰撞，容易留下痕跡或加速腐壞。

  • 分級裝箱：依大小、重量、外觀進行分級，確保品質一致。

4. 保鮮處理 ❄️

採收後，蜜棗必須快速降溫、冷藏保存，才能維持脆甜口感。

  • 低溫保存：通常控制在 5～10℃。

  • 減少運送碰撞：以軟墊或分格包裝，避免果實互相擠壓。

小結 ✅

 

 

蜜棗的甜美來自於土地與陽光，但「脆甜入口」則仰賴青農的專業判斷與細心採收。
下一次咬下一口蜜棗時，不妨想起背後的用心，這份「幸福的甜脆」其實得來不易。
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