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新屋裝潢｜廚房規劃全攻略：動線、檯面高度、收納分區與安全細節

食物不僅能填飽肚子，還能溫暖家人的心，廚房作為新家最常使用且也是最複雜的空間，若在初期規劃時沒有到位，日後不只動線卡卡，還會影響清潔與美觀，本邊文章將以常見廚房的型態給出實用的檯面高度、收納分區、照明與通風等規劃建議，讓你擁有考美觀又可靠的幸福廚房。

一、依格局與習慣決定"廚房型態"

常見型態與適用情境：

• I 字型：單側配置，最省空間；適合小坪數或開放式餐廳邊側。
  優點：動線簡單，施工彈性大。
  注意：水槽與爐具距離過近易擁擠，可用中段檯面做備料區。

• L 型：轉角設計，常見於中小坪數。
  優點：備餐流暢、可加小中島。
  注意：轉角櫃需用轉盤或拉籃提升使用率。

• 島型：中島+主工作檯，適合社交與親子互動。
  優點：備餐、上菜、社交整合。
  注意：需預留迴旋與電源/給排水條件（若設水槽）。

二、動線與走道尺寸：好走才好用

動線的核心概念，需以「備料 → 清洗 → 烹調 → 盛盤」來做順向配置，減少在廚房中"折返跑"。

廚房動線的舒適範圍（參考值）：

• 單側廚房走道：約 90–100 cm 可輕易通行；若希望雙人同時使用能流暢，保留則 100–120 cm 為佳。
• 雙排/中島周邊走道：以 100–120 cm 為宜（視現場與門片開啟角度微調）。
• 洗槽、爐具與備料檯之間，盡量保有一段連續檯面作為「工作核心區」。

小撇步：冰箱門、洗碗機門要考慮開啟半徑與對向干涉；把「最常用」的三點（水槽、爐具、冰箱）距離壓在舒適步行範圍內，走起來更順。

三、檯面與櫃體的人因尺寸：做菜不用彎腰駝背

檯面高度（參考）：

• 計算方式可用 「站立時肘高 − 10～15 cm」，常見舒適範圍約 85–95 cm。
• 喜歡揉麵或重備料者，可在某段檯面微降 2–3 cm 更順手。

高櫃與吊櫃：

• 吊櫃下緣高度常見 約 140–155 cm（視身高、視線與檯面電器高度微調）。
• 轉角與深櫃用拉籃/升降五金，避免「看得到拿不到」。

水槽與爐具距：中間留足備料檯（至少一段完整 60–90 cm 區域最好）。

抽屜優先：下方櫃多做抽屜，少做對開門；取物效率與收納秩序更佳。

四、收納分區：依動線配置 5 大 Zone

以「消耗品、非消耗品、清潔、備料、烹調」五區規劃，讓手伸出去就拿得到。

• 消耗品（食材、乾貨）：靠近冰箱與備料檯。
• 非消耗品（鍋盤器具）：靠近爐具與烤箱。
• 清潔區（水槽、洗碗機、清潔劑）：同側集中。
• 備料區（刀具、砧板、調味料）：置於水槽與爐具之間的檯面。
• 烹調區（爐具、烤箱、微波爐）：垂直上下或左右鄰接，拿取順手。

小提醒：常用的放「腰到肩」高度，重物放腰部以下，尖銳物集中在封閉抽屜並加安全鎖。

五、電器配置與插座規劃：先畫清單再拉線

固定設備：冰箱、洗碗機、烤箱、微波爐、電陶/電磁爐、抽油煙機。

小家電：咖啡機、氣炸鍋、攪拌機、電鍋、熱水器等。

建議流程：

• 先列「常駐電器」與「偶爾使用電器」清單
• 在平面圖標示插座位置/高度與專線需求
• 預留「檯面隱藏插座」或「中島升降/翻蓋式插座」

注意：高瓦數電器（電烤箱、洗碗機、電磁爐等）依型號規格安排線徑與獨立迴路，細節交由合格水電規劃。

六、排煙、通風與氣味控制：火力大也能清爽

• 抽油煙機：依烹飪習慣與機型（側吸/頂吸/隱藏式）選擇；排風管避免彎折過多、管徑與長度依品牌規範。
• 補風：持續排風會讓室內壓力降低，適度補風可提升排煙效率。
• 通風策略：可搭配窗戶對流或獨立換氣扇，減少濕氣與氣味殘留。
• 瓦斯/感測器：使用瓦斯者建議配置偵測器與強制排氣路徑，安全加分。

七、材質選擇：檯面與門板怎麼挑才耐用好清

常見檯面材質精要：

• 人造石：溫潤、易修補；耐刮耐熱中等，避免高溫直放。
• 石英石：耐污抗刮佳、色系穩定；需留意局部高溫熱衝擊。
• 陶板/岩板（燒結石）：耐熱耐刮、抗染優；加工需專業、成本較高。
• 不鏽鋼：商用級耐用、抗菌好清；指紋刮痕明顯，適合理性派。
• 天然石（花崗岩/大理石）：質感獨特；需定期保養與防護。

門板與結構：

• 系統板材（如塑合板/夾板＋耐磨貼面）：色系多、CP 值高。
• 實木/木皮：質感佳、需控濕與保養。
• 烤漆/PET：平整亮潔、顏色飽和；耐刮與修補性視等級差異。

小撇步：先決定「日常清潔的容忍度」再選材；越不在意指紋刮痕的人，材質選擇越自由。

八、照明與色溫：看得到、看得清、看得準

三層照明：

• 環境光：均勻照明（崁燈/吸頂燈）
• 工作光：檯面下燈條、吊櫃下投射，避免手部陰影
• 氣氛光：中島/吧台吊燈、櫃內展示燈

色溫：烹調與備料期望辨識度高，可選較中性的白光；用餐空間可轉暖白營造氛圍。

九、安全與清潔設計：把「麻煩」預先消掉

• 防滑地坪：濕區選擇止滑係數較佳材質。
• 圓角與護角：有幼兒或長輩家庭，檯角圓弧更安心。
• 防濺與收口：水槽後檯做防濺擋水條、牆檯交界打矽利康收口，減少滲水與黴斑。
• 垃圾/回收動線：靠近備料區與出口，降低滴落路徑。
• 可拆洗五金：越好拆，越能常保清潔度。

十、預算配置參考（比例思維）

• 櫥櫃與五金：約 45–55%
• 檯面與後擋：約 10–20%
• 主要電器：約 20–30%（冰箱、洗碗機、烤箱、爐具、油煙機）
• 照明與配件：約 3–7%
• 備用金：10–15%（應對追加與升級）

註：以上為比例思維，實際金額依坪數、材質等級與電器品牌差異很大；先定「總預算」再分配更準。

十一、驗收清單（精簡版）

• 櫃體垂直、門縫均勻、抽屜滑順且回歸正常
• 檯面無裂縫缺角、與牆/槽交界收口完整
• 水槽龍頭無滲漏，洗碗機/排水測試正常
• 抽油煙機、爐具、烤箱、微波爐通電與排氣 OK
• 插座位置數量符合預期，開關燈具分區正確
• 地坪收尾與止滑性檢視，矽利康無明顯空洞

結語與 CTA

一個好廚房不能單看設備品質與數量，還要靠慮烹飪時的動線，只要能滿足"好走、好拿、好清"這三個目標，就能做菜能變得輕鬆又簡單。如果你還不知道該從何下手，你的日常習慣就是最好的設計依據。

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