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蛋有什麼營養價值?

蛋的營養價值非常豐富，是我們日常飲食中很重要的蛋白質來源之一。以下詳細說明蛋的營養成分和它帶來的好處：

  1. 高品質蛋白質
    蛋含有完整的必需胺基酸，這是身體無法自行合成，必須從食物中取得的蛋白質成分。蛋白質是建構和修復組織、製造酵素和荷爾蒙的重要元素，對維持肌肉、皮膚、頭髮健康都非常關鍵。

  2. 豐富的維生素
    蛋黃中含有多種維生素，包括維生素A（有助於視力和免疫系統）、維生素D（促進鈣吸收，強化骨骼）、維生素E（抗氧化，保護細胞）以及多種B群維生素（如B12和葉酸），這些都是能量代謝和神經系統正常運作的重要營養素。

  3. 重要的礦物質
    蛋裡含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，尤其鐵質對預防貧血有幫助，而鋅則支持免疫系統和傷口癒合。

  4. 優質脂肪與膽鹼
    蛋黃中含有不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。另外，蛋是膽鹼（choline）的絕佳來源，膽鹼對大腦發育、記憶力和肝臟功能非常重要。

  5. 低熱量、飽足感強
    一顆中等大小的雞蛋熱量約70卡，營養密度高，能提供長時間的飽足感，對於控制體重和均衡飲食很有幫助。

  6. 抗氧化物質
    蛋黃中的葉黃素和玉米黃質是強效抗氧化物，有助於保護眼睛，減緩老化相關的視力退化。


總結來說，蛋是一種營養全面、價格親民的食物，不論是早餐還是料理中的配料，都能提供身體必需的營養素，有助於維持健康和提升體力。不過，由於蛋黃含有膽固醇，建議適量攝取，尤其是有心血管疾病風險的人，可以和醫師或營養師討論適合的攝取量。

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